有人認(rèn)為網(wǎng)紅店變紅是因?yàn)楹純猴L(fēng)很奇怪，自己不熱鬧。讀者認(rèn)為高質(zhì)量的菜肴和服務(wù)是真正的好營銷。
那么，誰在受歡迎呢？建立網(wǎng)絡(luò)紅色餐館需要什么程序？網(wǎng)紅餐廳需要什么潛力？最近，錢報(bào)采訪了建立網(wǎng)絡(luò)餐廳的團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。
90后團(tuán)隊(duì)轉(zhuǎn)戰(zhàn)短片
一貫制作網(wǎng)絡(luò)紅色美食
忙于自拍，身體好，幽默1992年出生的帥哥最近迷上了杭州顫音網(wǎng)紅小d，跟著他的步伐陸續(xù)開了兩三家餐飲店。最近，小d被稱為越吃越單身，獨(dú)自吃火鍋的短片收獲了包括帥氣在內(nèi)的贊詞總計(jì)17.7萬人。這不是小d的最佳成績，小d也不是一個人戰(zhàn)斗。
磨磨蹭蹭的顫音流量，小d一夜之間變成網(wǎng)紅，已經(jīng)有數(shù)百萬粉絲的大小餐飲店，前一天默默無聞，后一天隨著小d火在網(wǎng)上蔓延。
呂明合是內(nèi)容創(chuàng)業(yè)者，一年多前，他的團(tuán)隊(duì)集中在公共編號的新媒體領(lǐng)域。這種情況去年被打破，呂明合決定發(fā)行短片，當(dāng)?shù)靥诫U(xiǎn)店領(lǐng)域是業(yè)務(wù)之一。小d是當(dāng)?shù)囟唐?duì)的一員。
我公司被稱為杭州神秀科學(xué)技術(shù)，以杭州當(dāng)?shù)氐念澮絷?duì)為例，現(xiàn)在一共有十幾個人，以90后、95后為主，年輕人對時尚的感覺很敏銳。呂明合告訴，整個拍攝過程與許多周刊媒體相似。小伙伴們前期挖掘出有起爆潛力的快樂店，積極發(fā)現(xiàn)。
呂明合說明，團(tuán)隊(duì)每周有選題會，集中討論決定選題后，聯(lián)系業(yè)者，抽出時間表合作，在現(xiàn)場試吃，最后剪輯配音制作精致的短片并不簡單，最快需要一天半的時間，現(xiàn)在的節(jié)奏是每周發(fā)表3~5條
在呂明合看來，起爆潛力一共有三個項(xiàng)目。首先，肖邦有洗澡中心。洗澡、汗蒸、自助餐可以住在宇宙艙里，89元就可以處理。其次，這家店在大眾范圍內(nèi)享有一定的聲譽(yù)。例如，最后，最重要的一點(diǎn)是，它新穎獨(dú)特。例如，第一個以高壓鍋牡蠣為中心的老紀(jì)牡蠣宅，即使是網(wǎng)紅過去也要排隊(duì)，還有賣各種味道的無敵拉絲比薩的cut8pieces創(chuàng)始人總店，很多人第一次聽說的店。
僅半年，呂明合所在團(tuán)隊(duì)在杭州當(dāng)?shù)仡澮羝脚_上建立了6個號碼，現(xiàn)已積累了500萬顫音粉。在杭州和北京等地確認(rèn)了當(dāng)?shù)仡^部矩陣的優(yōu)勢。我們部分號碼的期限已經(jīng)排在六月了。呂明合透露。
短片容易點(diǎn)燃商店
比其他營銷方式更經(jīng)濟(jì)
前期我們自己掃街找商店，后期商店逐漸訪問。呂明合告訴，很多飲食者都看到了顫音這個巨大的流量池，邀請他們?nèi)サ昀锱恼铡?/p>
相對于其他的傳播方式，短視頻的節(jié)奏更快，更集中的展示更容易點(diǎn)燃店鋪。從某種意義上說，它是網(wǎng)紅傳播放大器。呂明合舉個例子，一個人吃火鍋的短短十幾秒的視頻，贊詞量是17.7萬，一般的播放量是贊詞量的50倍左右，這個號碼的播放量達(dá)到了800萬以上。不僅如此，在杭州，基本上一個號碼挖出一家商店后，其他號碼跟上摩擦流量，形成二次傳播。
呂明計(jì)算賬目，根據(jù)旗下幾個號碼最近450萬、少則55萬、平均百萬以上的播放量計(jì)算，市場通行廣告價(jià)格不足2萬元，相當(dāng)于50次播放1元。根據(jù)AI算法的推薦，與這些廣播相關(guān)的參加者，地區(qū)和興趣都比過去準(zhǔn)確，轉(zhuǎn)化率也高。在呂明合看來，與夾層廣告、大樓電視、公共編號相比，或者與電視臺相比，似乎沒有比短視頻更經(jīng)濟(jì)的營銷方式。
酒香不怕巷子深的時代已經(jīng)過去，在激烈的飲食市場競爭中，存在極限成本問題。越關(guān)注的店鋪，獲取流量的價(jià)格就越低。
數(shù)據(jù)顯示，在顫音、速手等短視頻平臺用戶中，90后占絕大多數(shù)，這部分人崇尚自己，個性鮮明，勇敢嘗試新鮮事物，不喜歡被灌輸，想積極得出結(jié)論。這種用戶群是飲食消費(fèi)的主力軍。現(xiàn)在的90后、95后的年輕人大多是獨(dú)生子女，很多人做家務(wù)很少，不能做飯，吃飯是日常最大的費(fèi)用。
更重要的是，除了實(shí)際消費(fèi)之外，消費(fèi)者還可以去網(wǎng)紅店，滿足社交共享的需求。例如拔草、打卡、發(fā)送朋友圈等。
網(wǎng)民留言
@小姐:遇到像我這樣出去吃飯的人最多的就玩完了，哪個家不排隊(duì)進(jìn)哪個家，更好吃的東西我也不排隊(duì)幾個小時，吃飯的世界還不知道。@耶:上個月去上海，顫抖的聲音爆炸了，去了不能燃燒的廣播火鍋，晚上7點(diǎn)過去了，大約10點(diǎn)吃了。吃了之后，沒有什么特別的感覺。特別辣，懷疑人生！
@天空:再等一年有這么高的排隊(duì)率，我就接受你了！
@王子:飲食最好的市場營銷是優(yōu)質(zhì)美味的菜肴，溫柔的服務(wù)，舒適的環(huán)境。
@Triss：對網(wǎng)紅系列都不感冒，好吃的當(dāng)然不錯過。然而味道好的，環(huán)境好的，吃完身上沒味兒的火鍋店，杭州多了去了好嘛!只能說網(wǎng)紅店的營銷企劃是一級棒。
@純de味道:我不喜歡聚集這樣的熱鬧，很多網(wǎng)紅店都是紅色的，過了一會兒門口沒有人了，想什么時候吃什么時候吃！
@楊含春:2006年的渣餅，火，一夜之間，變涼了！2008年的雜糧饅頭，火，一夜之間，消失了！網(wǎng)紅，盲目跟風(fēng)
@文喜聽說過，其實(shí)自己做比較有趣，可以改變方法，改變方法吃。做了很多熟練的事情很巧妙。手牽手的是美食的桌子。朋友聚會有很多面子。
筆記
當(dāng)網(wǎng)紅店淡出朋友圈
離空氣不遠(yuǎn)
美食色彩熱烈豐富，代入感強(qiáng)，短視頻在給用戶帶來幸福之前，短片帶來的增加為飲食業(yè)開辟了新的局面。
顫音推薦的網(wǎng)紅餐廳，真的值得去嗎？網(wǎng)紅餐廳是否意味著不長久
探店前，參考大眾評價(jià)等客觀評價(jià)，評價(jià)特別差就不去。采訪中，呂明合告訴。
當(dāng)然，任何餐飲店都有周期，特別是主要起爆屬性的網(wǎng)紅餐廳。成為暫時的網(wǎng)紅可能并不困難，但這意味著你的產(chǎn)品、運(yùn)營在消費(fèi)者的高期待中受到考驗(yàn)。只有顫音這個放大器還不夠，必須用好的產(chǎn)品留住顧客。
不可否認(rèn)的事實(shí)是，很多曾經(jīng)印刷過屏幕的店逐漸淡出人們的視野，破產(chǎn)關(guān)門。一些網(wǎng)民總結(jié)道:他們都是住在朋友圈里的紅店。當(dāng)他們從你的朋友圈消失時，離真正消失不遠(yuǎn)。
