芹菜炒土豆,多年不變的口味。
進(jìn)入平度李園街宗家莊村，在路邊看到廣闊的蔬菜小屋，近年來(lái)種植芹菜的人在增加，這些小屋種植芹菜。宗菲菲指著前面的大蔬菜小屋。宗菲菲是宗家莊村的居民，聽(tīng)到她家的年夜飯，她笑著說(shuō):我們這里種芹菜，種什么吃，年夜飯和芹菜有關(guān)的食物是必不可少的。每年，我從小吃到大吃。
年夜飯從未缺少過(guò)它
平度的特色農(nóng)產(chǎn)品之一是馬家溝芹菜，產(chǎn)于平度市李園街馬家溝和周?chē)迩f，宗家莊地區(qū)種植的芹菜也屬于馬家溝芹菜，我小時(shí)候沒(méi)有馬家溝芹菜的稱(chēng)呼，當(dāng)時(shí)我們這里有人宗菲菲告訴，宗菲菲今年34歲了。據(jù)其介紹，她家從她小就在自的田地里種了芹菜。自己種的是冬天成熟，那時(shí)年夜飯總是有幾道與芹菜有關(guān)的菜。
宗菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲菲當(dāng)時(shí)生活條件不好，年夜飯的食物是那些，基本上除了白菜是芹菜，還有土豆。宗菲菲說(shuō)。上世紀(jì)90年代末，宗菲菲的父母停止了生意，開(kāi)始了小生意。日子一天比一天好，年夜飯也不是芹菜白菜和土豆三種蔬菜的專(zhuān)業(yè)場(chǎng)所。
當(dāng)時(shí)我家沒(méi)有種過(guò)芹菜，家里的生活條件也很好，2000年以后家里的年夜飯也就是說(shuō)只剩下一兩道芹菜了。據(jù)介紹，他們村種植芹菜的最初規(guī)模約為2005年、2006年，當(dāng)時(shí)村里有一兩家從事芹菜的種植和買(mǎi)賣(mài)，之后發(fā)展越來(lái)越快，種植的人數(shù)也越來(lái)越多。宗菲菲說(shuō):現(xiàn)在是習(xí)慣了，還是做年夜飯的時(shí)候家里有理由，每次都做。我家不種，鄰居種，家里一直不少。
芹菜和土豆是一加一大于二的好配置
進(jìn)入她家的廚房，看到墻角放入芹菜，用白色的長(zhǎng)塑料袋裝上，她馬上拉出兩根，選擇清洗，今天做芹菜炒土豆，我小時(shí)候最喜歡的菜就是那個(gè)，媽媽做年夜飯的時(shí)候，我一聽(tīng)到那個(gè)料理的味道就知道有沒(méi)有這個(gè)料理宗菲菲邊說(shuō)邊把洗干凈的芹菜放在菜板上。
用手掉刀，切斷芹菜梗的聲音清爽悅耳，刀刃像舞蹈一樣輕輕有序地落在帶有水珠的芹菜梗上，不久芹菜就被切成約3厘米長(zhǎng)的芹菜段，落日的馀暉沿著廚房的窗戶(hù)溜進(jìn)去，不由得俯身從側(cè)面看到切成了一段芹菜梗
用青椒油炒青蔥蒜末后，加入幾個(gè)干青椒炒均勻，加入土豆棒和生火炒，土豆棒像小指一樣大。土豆棒上色后加入芹菜，一起炒幾次。鍋里的菜攤平了，加水，蓋上蓋子用中火燉10分鐘。10分鐘后打開(kāi)蓋子，瞬間房間里充滿(mǎn)香味，加入鹽，現(xiàn)在用大火收汁就行了。夾芹菜再加一口土豆，芹菜清脆，土豆軟糯，口感之間的沖突，再加上兩者的味道，妙哉?？曜诱酒饋?lái)，和宗菲菲告別，好像還能聞到那道菜的香味，她的女兒不開(kāi)家也能知道今天晚飯吃的是這種芹菜炒土豆，就像宗菲菲小時(shí)候一樣。
