做烘焙有時(shí)會(huì)剩些蛋清，用來炒蝦仁簡單易做，鮮味十足，蝦仁脆彈，蛋白嫩滑，看著也非常的清爽養(yǎng)眼。
原料：
蝦仁150克，蛋清5枚，青豆仁和玉米粒共100克。
調(diào)味料：
料酒1小勺，鹽1小勺，胡椒粉少許，姜末少許。
準(zhǔn)備工作：
蝦仁洗凈控水，青豆仁和玉米粒加鹽煮熟，蛋清加鹽打散。
做法步驟：
1、在打散的蛋清里加入料酒、胡椒粉和姜末，再加青豆仁、玉米粒和蝦仁，攪勻待用。
2、鍋里倒油燒到六七成熱，倒入蛋液，用中火炒到蛋液凝固成型，起鍋。
經(jīng)驗(yàn)分享：
1、蝦仁選用海蝦味道更鮮美，沒有海蝦時(shí)也可以用淡水蝦。
2、蛋液下鍋時(shí)的油溫不要太高，否則炒出來的蛋白口感不夠嫩滑。
