準(zhǔn)備食材：雞蛋6個(gè)、豬肉末200克、小蔥3根、生抽1湯匙、淀粉2湯匙、韭菜一把、蠔油1湯匙、胡椒粉少許、食鹽1茶匙、料酒1湯匙。
做法：
1.將肉末放到一個(gè)較大的湯碗里面，
2.加入1茶匙的食鹽，少許胡椒粉，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，2湯匙淀粉，1湯匙的料酒，少許蔥花，然后用筷子順時(shí)針攪拌至肉末起勁，腌制備用，
3.將6個(gè)雞蛋全部打入湯碗，加入少許食鹽，然后打散成蛋液備用，
4.起鍋加入少許食油，中小火加熱，然后用湯勺舀2勺蛋液放入鍋中，盡量的晃圓一點(diǎn)，
5.等蛋液稍微定型后，用湯匙舀上2湯匙的肉餡，放到蛋餅中間，
6.用筷子夾起雞蛋并的邊沿，往另一邊上蓋，將肉餡包在雞蛋里面，
7.把雞蛋煎至兩面焦黃即可，重復(fù)操作，至所有蛋包肉都做好，
8.起鍋，將所有的蛋包肉放入鍋中，加入小半碗的清水，加入3湯匙的生抽，用鍋鏟輕輕的推動(dòng)一下，然后蓋上鍋蓋，燜煮至湯汁基本收干即可。
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