很多人都會在家自己做韭菜盒子，但是大多數(shù)時候做的韭菜盒子總是不如人意，那么韭菜盒子怎么做好吃呢?其實和面是很重要的一環(huán)哦，那么韭菜盒子怎么和面呢?韭菜盒子和面小竅門有哪些?一起來看。
韭菜盒子怎么和面
準備材料：面粉，開水，植物油 ，韭菜，木耳，雞蛋，粉條，蝦皮 適量 鹽，花椒粉，雞精。
1、用開水和植物油來和面;
2、木耳泡發(fā)洗凈切碎，雞蛋炒熟切碎，粉條煮軟過涼切碎，少許蝦皮切碎;
3、韭菜洗凈切碎放香油調好;
4、所有食材調勻放少許鹽，雞精，花椒粉即可;
5、包好放油煎至兩面金黃;
韭菜盒子怎么和面 韭菜盒子和面小竅門（圖片源于攝圖網）韭菜盒子和面小竅門
竅門1
先往面粉里加適量食用油，和一和，這么和出的面，就不會粘手啦!然后把面粉用筷子分為兩部分。
竅門2
分為兩部分的面粉，其中一半加冷水，另一半加開水，做成半燙面的，這樣做出的韭菜盒子口感才松軟。
做韭菜盒子有些人用冷水和面，有些人用熱水和面。那到底用什么水和面做的韭菜盒子才最好吃呢?答案是半燙面，這樣做出來的韭菜盒子最好吃。用冷水和面，韭菜盒子的皮稍硬。全部用開水和面韭菜盒子的皮比較粘牙。用半燙面的方式和面可以中和兩者的缺點，這樣做出來的韭菜盒子的外皮不僅柔軟，而且不粘牙。即使放涼了，皮也是柔軟如初，所以說半燙面做韭菜盒子，口感是最好的。
竅門3
準備一只干凈的大碗，備用。倒入牛奶!牛奶!牛奶!這秘方哦~倒入溫水，調整整個液體的溫度不要過高或者過低。加入活性干酵母，攪拌均勻至溶化。面粉過篩，過篩!過篩!一定要過篩!下手和面，下手攪拌均勻，可以隨時加水。揉成光滑的面團，注意做到面光、盆光、手光!待面團發(fā)酵至兩倍大時即可使用。
