大醬湯在韓國(guó)，可以說(shuō)是國(guó)食，已經(jīng)是日常餐桌中不可少的傳統(tǒng)菜品。如今漸漸的傳播到了其他國(guó)家，我國(guó)僅僅只是其中之一，很多了解了大醬湯的朋友就會(huì)慢慢的學(xué)習(xí)大醬湯的做法，沒(méi)事的時(shí)候也來(lái)一個(gè)韓國(guó)風(fēng)味，改善一下餐桌上菜肴的風(fēng)格。
大醬湯的做法
食材準(zhǔn)備
牛肉，豆腐，蛤蜊，土豆，金針菇，西葫蘆，豆芽，大蒜，青椒，洋蔥，大醬，辣椒醬，淘米水，油適量。
方法步驟
1、將蛤蜊放在鹽水中，待其吐凈泥沙；
2、西葫蘆哦切片，豆腐用鹽水泡一泡后切塊；
3、洋蔥切絲，牛肉切片，青椒切圈，大蒜剁碎待用；
4、豆芽清洗后擇去底部，土豆洗凈后切片，金針菇洗凈去根待用；
5、鍋中放入少許油，油熱后下入牛肉翻炒，變色后下入洋蔥絲爆香，洋蔥炒軟后盛出；
6、將第二次的淘米水倒入鍋中，加入適量大量，辣椒醬，攪拌融化后開(kāi)火燒開(kāi)；
7、然后下入土豆和豆芽，再次燒開(kāi)后下入豆腐和西葫蘆哦，再次燒開(kāi)后下入金針菇和炒好的牛肉；
8、最后加入青椒，蒜末，再次開(kāi)鍋后加入幾個(gè)蛤蜊，煮幾分鐘即可。
小貼士
泡蛤蜊的時(shí)候，加幾滴油，可以更容易吐沙。
韓式大醬湯的做法
食材準(zhǔn)備
大醬80克，韓式辣椒醬30克，五花肉80克，南豆腐200克，鹽一勺，油適量，淘米水400克，文蛤100克，洋蔥1/4個(gè)胡蘿卜半根，黃瓜半根，大蔥半根，葫子半根，生姜數(shù)片，青紅椒尖椒各一個(gè)。
方法步驟
1、文蛤沖洗干凈后用淡鹽水浸泡半日，吐凈泥沙后沖洗干凈，泡水待用；
2、洋蔥，胡蘿卜，黃瓜，大蔥，葫子生姜全部切片，青紅椒切圈，豆腐切塊，五花肉切片待用；
3、取石鍋，倒入淘米水，放入大醬，煮開(kāi)；
4、炒鍋中放少許油，將五花肉煎至斷生，然后倒入姜片，大蔥，青紅椒和各種蔬菜加鹽翻炒；
5、炒勻后待石鍋中湯沸騰時(shí)下入炒好的食材，濾干水分，攪拌均勻，煮至沸騰時(shí)加入辣椒醬小火煮5分鐘即可。
小貼士
韓式辣醬和大醬一般在大一些的超市中就可以買到。
簡(jiǎn)易韓式大醬湯的做法
如果家中沒(méi)有那么齊全的食材，也可以做出一個(gè)簡(jiǎn)易的大醬湯，味道同樣不錯(cuò)。
食材準(zhǔn)備
韓式大醬半匙，白蘿卜少許，西葫蘆少許，木耳6朵，凍豆腐適量，大蒜適量，辣醬適量，雞精，清水，油適量。
方法步驟
1、木耳用溫水泡半小時(shí)后去根莖對(duì)半撕開(kāi)；
2、白蘿卜，胡蘿卜和大蒜切片待用；
3、炒鍋中放油，下入蒜片后炒香，加入清水，大醬，辣醬燒開(kāi)；
4、取出浮沫后放入白蘿卜，加入西葫蘆，木耳和凍豆腐燉煮20分鐘；
5、最后加入適量雞精調(diào)味即可。
