辣椒富含維生素C，是我們常吃的家常菜。辣椒的烹飪方法很多，其中最常見(jiàn)的就是辣椒炒肉的做法，色香味俱全，好吃又營(yíng)養(yǎng)，深受群眾喜愛(ài)。下面小編就為大家介紹辣椒炒肉的做法大全。點(diǎn)擊查看更多：春節(jié)年夜飯
辣椒炒肉的做法大全：尖椒炒肉
食材準(zhǔn)備
尖椒、豬肉、鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、淀粉、甜醬面、黃酒、白糖、植物油。
方法步驟
1、豬肉洗凈，切薄片，用醬油和淀粉抓勻備用。
2、尖椒洗凈斜切，不用去籽，蒂不要，蔥切圈，姜蒜切末備用。
3、鍋中放適量植物油燒至七成熱，把腌好的肉放進(jìn)去炒散，然后放蔥姜蒜炒香，放黃酒。
4、接著下切好的尖椒，放鹽，大火炒約三分鐘至稍微有點(diǎn)軟。
5、接著放入適量醬油和甜面醬炒香，然后加少許的熱水，點(diǎn)幾滴醋，放白糖，燒開(kāi)后改中小火蓋上蓋燜五分鐘。
6、五分鐘后開(kāi)大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒點(diǎn)蒜末 。
辣椒炒肉的做法大全：青椒肉絲
食材準(zhǔn)備
豬瘦肉、青椒、豆瓣醬、醬油、油、淀粉、姜絲、鹽。
方法步驟
1、豬瘦肉洗凈，切絲，加入適量醬油、淀粉、豆瓣醬抓勻，腌制15分鐘。
2、青椒洗干凈，去蒂去籽，切絲。
3、鍋中倒入適量油，油熱加入姜絲爆香一下。
4、倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘，盛出備用。
5、另起油鍋，油熱后倒入青椒煸炒1分鐘。
6、倒入肉絲，加鹽一起翻炒2分，然后加雞精起鍋。
辣椒炒肉的做法大全：青椒炒肉
食材準(zhǔn)備
五花肉、青辣椒、紅辣椒、生抽、姜、鹽、油、淀粉、白糖。
方法步驟
1、青椒、紅椒洗凈，去蒂去籽，切成菱形備用。
2、豬肉洗凈，切成薄片，加入適量淀粉、生抽、鹽，拌勻腌制10分鐘。
3、鍋中加油燒熱，下姜片煸香。
4、倒入腌制好的豬肉翻炒至變色。
5、把切好的青椒、紅椒一塊放入鍋中炒至肉熟。
6、放少許白糖調(diào)出鮮味，再放適量鹽和生抽調(diào)味。
7、最后用少許水淀粉淋芡即可裝盤(pán)。
