梭子蟹是沿海重要的經(jīng)濟蟹類，梭子蟹的肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美，具有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，梭子蟹含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪還有多種礦物質(zhì)，梭子蟹就成了日常生活中比較受大家喜歡的一種蟹類。
梭子蟹的做法大全：蛋包蟹
需要的原料
梭子蟹2只，雞蛋2只，蔥姜適量。
做法步驟
1、將原料清洗干凈。
2、用到切去蟹鉗，去掉蟹殼，蟹腮還有蟹心。
3、用牙刷仔細刷掉蟹腮和蟹腳的泥沙。
4、將螃蟹清洗干凈后，斬成大塊，將蟹鉗用刀背拍裂，這樣方便入味，加入鹽、胡椒粉還有料酒腌制10分鐘左右。
5、雞蛋打散，加入少量的鹽，攪拌，將蔥姜切末。
6、鍋燒熱放入油，倒入腌制好的蟹塊翻炒。
7、等到螃蟹變色后，加入蔥白和姜末，加入適量的白酒，生抽和開水燜一會。
8、直到湯汁要干的時候，倒入雞蛋液，等蛋液凝固后，翻炒幾下，撒上蔥葉即可。
梭子蟹的做法大全：蟹生
需要的原料
梭子蟹250克，蔥姜蒜末，生抽，香醋，料酒，香油，白糖，胡椒粉各適量。
做法步驟
1、準備一個干凈的碗，將料酒，香油，胡椒粉，白糖，生抽放在一起攪拌，在繳入蔥姜蒜末，做成調(diào)料汁。
2、準備母梭子蟹一只，清洗干凈。
3、將清洗干凈后的梭子蟹切成小塊，用鹽腌制。
4、調(diào)料汁倒入切好的蟹股中，冷藏20分鐘，就可以吃了。
梭子蟹的做法大全：海蟹蒸蛋
需要的原料
海蟹1只，蛋3個，蔥花少許，油半小匙，蒸魚豉油半小匙。
做法步驟
1、螃蟹清洗干凈，切成大件，蟹鉗略拍，并入沸水汆燙3秒鐘撈出。
2、汆燙螃蟹的水不要倒除，過濾，降溫到40度左右，不燙手待用。
3、將蛋打散，過濾掉雜質(zhì)。
4、將蛋液和螃蟹的水按照1:2的比例拌勻，倒入裝有螃蟹的碗中，用保鮮膜密封。
5、放在蒸籠中，大約蒸12分鐘知道熟透解渴。
6、小碗倒入蒸魚豉油和油，微波加熱，倒入蛋中，并撒上蔥花即可。
