花生燉暴鹽魚(yú)
咸魚(yú)鮮美，與花生同燉，風(fēng)味獨(dú)特。我們來(lái)看看閩菜中獨(dú)特的花生米燜咸魚(yú)方法。
花生燉暴鹽魚(yú)所需材料
配料：花生、咸魚(yú)
配料：糖醋辣椒醬、調(diào)和油、醬油、料酒、胡椒粉、元稹糖、姜和洋蔥
花生燉暴鹽魚(yú)的做法
1.將花生放入清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，然后放入高壓鍋中加水十分鐘。
2.咸魚(yú)洗凈，切成大塊，瀝干水分，生姜切片，洋蔥切段。
3.在鍋里放油，加熱。加入咸魚(yú)，煎至兩面金黃。放在盤子里。
4.將帶汁花生倒入砂鍋，加入咸魚(yú)、姜蔥、料酒、元稹糖、醬油、辣椒醬，大火燒開(kāi)，然后小火慢燉20分鐘。最后加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，再煮一分鐘。
花生燉暴鹽魚(yú)小貼士
1.花生浸泡后再煮，可以縮短煮的時(shí)間。
