滿漢全席之蝦片紫蘇牛肉的做法
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蝦片紫蘇牛肉所需材料
配料：牛肉、紫蘇、蝦片
配料：油、鹽、魚露、醬油、蠔油、姜、蔥、蒜、水淀粉、朝天椒
蝦片紫蘇牛肉的做法
1.姜、蔥、蒜切碎，辣椒去籽，切碎，紫蘇洗凈，切絲備用。
2.牛肉洗凈切丁，放入碗中，加入魚露、醬油、鹽、蠔油和姜、蔥、蒜，再加入水淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3.鍋里放油，燒至冒泡，然后放入蝦片炸至蓬松。把它們放在盤子里備用。
4.炒鍋里放油，燒熱，放入大蒜和胡椒粉翻炒，然后放入牛肉，大火翻炒至變色，再放入紫蘇翻炒，裝盤，放入蝦片。
蝦片紫蘇牛肉小貼士
1.蝦片要小火炸，不然容易糊。
2.炒牛肉一定要大火炒，這樣才能保證牛肉的新鮮度。
