海蜇可能在內(nèi)陸地區(qū)要少見(jiàn)一些，在俺們沿海地區(qū)是非常多見(jiàn)并且常吃的，前兩天阿喵說(shuō)吃帶魚(yú)都快吃吐了，這不就換成了海蜇。正巧天氣炎熱，順應(yīng)阿喵的要求，就做成了涼拌海蜇。
海蜇的挑選
好的海蜇呈現(xiàn)白色或者淡黃色，基本無(wú)其他雜色，皮薄有韌性，有嚼勁，捏起來(lái)酥酥的感覺(jué)。另外新鮮的海蜇是有毒的，如果是新鮮的需要用食鹽、明礬腌制，去除有毒成分才能食用。
涼拌海蜇的家常做法
食材準(zhǔn)備
海蜇皮300克，黃瓜1根，鹽少許，醋，香油，糖和辣椒油適量。
方法步驟
1、將海蜇皮放入開(kāi)水中焯燙10秒左右撈出瀝干；
2、將黃瓜洗凈后一半切絲，一半切片擺盤(pán)；
3、將黃瓜絲和海蜇絲混合，加入生抽，白糖和鹽，辣椒油和香油，醋拌勻；
4、拌勻裝盤(pán)，冷藏1小時(shí)效果更好。
紫甘藍(lán)涼拌海蜇絲
食材準(zhǔn)備
海蜇180克，黃瓜150克，鹽半匙，雞粉少許，橄欖油適量，醋少許，生抽適量，糖和胡椒粉適量。
方法步驟
1、將黃瓜和紫甘藍(lán)分別切絲待用，海蜇也切絲；
2、取鍋燒水，水開(kāi)后關(guān)火放入海蜇絲汆燙幾秒；
3、然后過(guò)冷，加入米醋，生抽，胡椒粉，辣椒油，雞粉，鹽，橄欖油和蒜水混合；
4、然后加入之前的黃瓜和橄欖拌勻，裝盤(pán)撒上芝麻即可。
小貼士
海蜇絲汆燙的時(shí)間大約在10到15秒左右即可。
海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蜇營(yíng)養(yǎng)頗豐，還具有藥用價(jià)值，能夠清熱解毒，降壓消腫，另外海蜇還有碘，是補(bǔ)碘的一大途徑，。此外海蜇還能清除體內(nèi)垃圾，保持人體的健康。
