海老頭魚怎么做好吃???

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M23****3921
M23****3921 2021-06-17 10:06
海老頭魚怎么做好吃?醬燉老頭魚怎么做
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6條回答
  • 2021-06-17 10:23

    醬老頭魚

    主料:老頭魚800g

    配料:白糖、米醋、料酒、干辣椒、蒜、姜、蔥、郫縣豆瓣醬、東北農(nóng)家大醬適、香菜、油各取適量

    醬老頭魚的做法:

    1、把新鮮的老頭魚的魚頭剪掉去掉內(nèi)臟收拾干凈,多洗幾遍。(魚頭有寄生蟲所以要去掉)

    2、把鍋燒熱放油,然后加入蔥段,姜絲,干辣椒段,煸炒出香味道。

    3、加入東北農(nóng)家大醬,郫縣豆瓣醬,然后用小火把醬炒出香味。

    4、然后調(diào)大火,加適量清水燒開。

    5、這時(shí)把收拾好的老頭魚下鍋,放入料酒,醋去魚腥味,再放點(diǎn)糖,大火燉兩分鐘,后改小火燉十分鐘。

    6、燉魚時(shí)候準(zhǔn)備好蒜末,香菜末,蔥末。

    7、看湯汁收干,撒上蒜末.蔥末.香菜末即可裝盤享用了。

    0 討論(0)
  • 2021-06-17 10:25
    我們老家有一種魚叫老頭魚,是純野生的一種小魚,是一種吃草魚。
    這種魚最大的也就十厘米左右,再大的就沒看見過了,要長好幾年才能5-6厘米,今天做的這個(gè)有點(diǎn)小,不過我已經(jīng)很滿足了,好多年沒吃到了。(收起)
    食材
    主料
    老頭魚
    1000g

    輔料

    適量

    適量
    味精
    適量
    香辣醬
    1袋
    大蔥
    適量

    適量

    適量
    干辣椒
    適量
    青椒
    2個(gè)
    土豆
    2個(gè)
    料酒
    適量

    步驟

    1.老頭魚一小盆,這個(gè)魚很能活的,這個(gè)魚是在家養(yǎng)了好幾天的,肚子里的實(shí)物在就吐出來了

    2.不過不喜歡吃他的頭和膽,還是去掉了

    3.蔥姜蒜,切碎,辣椒切斷

    4.熱油放,蔥姜蒜

    5.再放香辣醬

    6.加水

    7.再放小魚

    8.放魚后放入鹽

    9.干辣椒,料酒,燒開

    10.燒開后放入土豆,和青椒段

    11.燜熟,沒有湯汁最好

    12.出鍋,很下飯
    小貼士
    這個(gè)魚最好放料酒,做不好會有土腥味,多放點(diǎn)辣椒,非常好吃
    0 討論(0)
  • 2021-06-17 10:33
    加點(diǎn)大醬小火慢頓,老頭魚必須放醬才夠味,回味啊!
    0 討論(0)
  • 2021-06-17 10:35
    應(yīng)該好吃,但我沒吃過,
    老頭魚是一種觀賞魚
    0 討論(0)
  • 2021-06-17 10:36
    一想起這道家常菜就讓人忍不住口水直流,可以先把老頭魚洗干凈,再用開水燙一遍,除去腥味,放鍋里跟切成塊的土豆慢燉兩個(gè)小時(shí)
    0 討論(0)
  • 2021-06-17 10:37
    鱸塘(Perccottus glehni)屬鱸形目,虎魚亞目,塘科,鱸塘屬。
    俗稱:山胖頭,沙姑鱸子,還陽魚,老頭魚英文名:Perch sleeper 。
    體粗短,略呈紡錘形,前部呈圓筒形,后部側(cè)扁。頭大而平扁,吻尖而平扁,吻背中間有一大的骨質(zhì)隆起,眼間區(qū)寬而稍凹??诖螅衔?,斜裂。下頜稍突出,后延至眼球下方。上下頜及犁骨上具有絨毛狀的銳齒帶。舌寬而長,前緣圓形、游離。眼中等大,側(cè)上位,非常凸出,上緣為眼瞼所遮蓋,上眶骨凸起為骨嵴。鼻孔兩對,前鼻孔微呈管狀;鰓蓋后緣無刺。鱗中等大,頭和鰓蓋均有鱗,無側(cè)線。背鰭兩個(gè),不連接;胸鰭發(fā)達(dá),后緣圓;腹鰭小,胸位,彼此分離;尾鰭后緣圓形。體背部和體側(cè)黑褐色或綠褐色,腹部較淡。體側(cè)有褐緣色不規(guī)則橫條紋;第一背鰭有2行、第二背鰭有6行淺黃綠色斑點(diǎn);臀鰭有4行、尾鰭有6-7行淺綠褐色斑點(diǎn);眼后緣及其下方向后有3條褐綠色條紋。生殖期雄魚體上出現(xiàn)孔雀綠色的美麗婚裝,背鰭出現(xiàn)白色斑點(diǎn)。
    喜棲息于江河小支流靜水處,尤其是水草叢生的泡子里。活動性不強(qiáng),不遠(yuǎn)游;耐缺氧,在極度缺氧的條件下也能生存。越冬能力強(qiáng),能潛伏于水底泥土中,處于冬眠狀態(tài),幾乎停止活動;在水較淺的泡沼中能安全越冬,故被譽(yù)為名為“還陽魚”。主要以昆蟲幼蟲、甲殼蟲幼蟲和小蝦為食,較大個(gè)體也食幼魚。一般體長達(dá)6厘米的2齡魚始性成熟,產(chǎn)卵期為6月初至7月。產(chǎn)卵適宜水溫為16-20℃,卵產(chǎn)出后粘附于水生植物上,排列整齊。雄魚有保護(hù)卵孵化的習(xí)性,孵出后2天的稚魚即主動索食。
      分布于黑龍江、圖們江、遼河等水系,一般沼澤地均產(chǎn)
    鱸塘文字為普生性魚類,分布廣,生命力強(qiáng)。由于體型較小和生活于沼澤泡沼,寄生蟲較多,往往不受人們所歡迎。其實(shí)它的肉質(zhì)細(xì)嫩,刺少味美,富有營養(yǎng),有較高的食用價(jià)值。
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