鹵汁豆腐皮怎么做好吃呢？

徐爽 2021-02-05 21:42

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  楊帥

  2021-02-05 21:50
  這個東西 是不分地區(qū)的 比如像東北地區(qū) 黑龍江吉林等地 黃豆 比較多 而當?shù)?的豆制品加工廠有比較少 所以很多 農作物都銷往南方 所以 產(chǎn)地標注的地區(qū) 并不代表原料來源地 也就沒法區(qū)分 豆制品 到底是什么地區(qū)的
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  鄧啟清

  2021-02-05 21:53
  要回答樓主的問題，需先要指出幾個知識點：
  1，轉基因作物本身未必有毒。轉基因大豆玉米中含有的Bt蛋白質雖然對鱗翅類害蟲有毒，但對人體理論上無毒，除了加拿大魁北克省有查出某個孕婦及其體內嬰兒的血液中被檢出Bt蛋白質（但暫時并未發(fā)現(xiàn)對身體的實際損害）這一個孤例外，也沒有臨床證據(jù)證明Bt蛋白質對人體有毒。
  2，轉基因大豆或玉米含有除草劑草甘膦殘留——草甘膦具有廣譜除草功能，但只有轉基因作物能耐受高濃度草甘膦，所以非轉基因作物含有草甘膦的概率較低。草甘膦作為一種農藥，被證實有致癌、致畸、致流產(chǎn)、致腸胃炎、致子宮腫大、致腸道益生菌紊亂導致肉毒桿菌中毒等副作用。但這和攝入量有關系，總體上說，草甘膦比肯定有機磷等高毒農藥的毒性要低。所以說，轉基因大豆會導致不育的說法是不太準確的，這不是轉基因的本身的問題，而是轉基因食品中殘留的除草劑的問題。這還有個攝入量多少的問題，攝入量少則危害不明顯。
  3，歐盟、日本和美國等國對轉基因大豆和玉米等食品原料中草甘膦殘留量都做了嚴格的立法規(guī)定（美國甚至對飲用水中草甘膦含量都做了立法限制）。但天朝對其沒有任何規(guī)定。
  4，東北是國內最主要的非轉基因大豆產(chǎn)地，但由于國產(chǎn)非轉基因大豆的種植成本較高，進口轉基因大豆進口量不斷增加，所以國內非轉基因大豆種植量逐年減少。
  
  所以樓主可以明白了，轉基因大豆制成的豆制品是否會導致不育要看其中草甘膦的殘留量（這是國家機密）才能確定，但不能說必然會導致不育。至于豆制品的產(chǎn)地并不重要，因為任何地方產(chǎn)的豆制品都不能絕對保證就是非轉基因原料生產(chǎn)的（因為非轉基因大豆成本明顯高于轉基因）。如果樓主對此比較憂慮，可以考慮優(yōu)先購買廠家聲稱采用非轉基因大豆的產(chǎn)品（比如祖名豆制品一直強調這一點，當然其聲明是真是假就只有廠家自己知道了）。
  
  商用廚具專家純手工輸入為你解答，請給予好評。
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  肖彬彬

  2021-02-05 21:53
  你好朋友，很高興回答你的提問，老湯煮豆皮，正常情況下是不會有什么汽油味的，可能是豆皮的問題，我也買過豆腐絲，不是用老湯煮的，放一夜之后就感覺有股汽油味，具體也不知道怎么回事，應該是制作豆腐的時候里面可能有類似汽油的東西吧
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  朱虹

  2021-02-05 21:54
  鹵豆皮湯的做法
  就是路邊2塊前一小桶的鹵湯，然后把干豆皮放進去泡開就可以吃了，那個鹵湯怎么做的，非常愛吃，想自己做做看！
  
  最佳答案
  準備材料：豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香葉、桂皮、糖、鹽、蔥姜。
  1、鍋里放點油，中火把花椒、大料、蔥、姜、蒜、干紅辣椒香料放入鍋中煸炒出香味。
  
  2、往鍋中放入適量的水，加入老抽、生抽、糖、鹽等調味料，稍微煮2到3分鐘。
  
  3、等到鍋里的紅湯快要沸騰的時候放入豆皮。
  
  4、湯沸騰后，關小火慢慢燉煮半小時，注意水要淹沒過豆皮。
  
  5、半小時左右關火，豆皮放在鍋里在浸泡時間多一點，更入味。出鍋。
  
  鹵豆皮鹵汁做法
  1、準備八角，花椒，麻料，干辣椒若干。
  
  2、料酒三勺，老抽兩勺，生抽4勺，鹽一勺，辣椒油、老干媽適量。豆皮對半切，打結后鋪在鍋中。
  
  3、水煮沸后，繼續(xù)煮20分鐘。放在鹵湯中浸泡一晚即可。
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  陳健

  2021-02-05 21:56

  準備材料：豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香葉、桂皮、糖、鹽、蔥姜。

  1、鍋里放點油，中火把花椒、大料、蔥、姜、蒜、干紅辣椒香料放入鍋中煸炒出香味。

  

  2、往鍋中放入適量的水，加入老抽、生抽、糖、鹽等調味料，稍微煮2到3分鐘。

  

  3、等到鍋里的紅湯快要沸騰的時候放入豆皮。

  

  4、湯沸騰后，關小火慢慢燉煮半小時，注意水要淹沒過豆皮。

  

  5、半小時左右關火，豆皮放在鍋里在浸泡時間多一點，更入味。出鍋。

  
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  覃隆鋒

  2021-02-05 22:09
  不會有汽油味，估計你是把別的東西弄進去了
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