具體步驟
第一步
先將姜，蒜，大蔥切片，準(zhǔn)備好豆瓣醬（其實(shí)豆瓣醬可以換成自己家里腌的豆瓣醬或者辣椒醬，沒必要非買外面的醬，一般自己家的醬味比較適合自己的口味）
第二步
干辣椒剪開，準(zhǔn)備好適量的花椒和八角大料。這個根據(jù)個人口味來
第三步
我的肥腸是在一家鹵味很好的店里買的成品，如果你們想買新鮮大腸做的話，就記得處理完大腸后用八角大料鹵一下，最好用高壓鍋壓個5～10分鐘，那樣容易嚼
第四步
香菜，小蔥洗凈，小蔥要切小段
第五步
小蔥切段，鍋里放油爆炒蔥姜蒜
第六步
隨即放入干辣椒，花椒，八角大料爆炒出香味
第七步
放入兩勺豆瓣醬（不是湯匙，就是那種比較大的勺子兩勺）炒出香味
第八步
放入處理好的肥腸，翻炒見肥腸變色，出肥腸自己的香味了，就關(guān)火
第九步
盛出炒好的肥腸
第十步
將冬瓜切片放到鍋里當(dāng)配菜。各位不一定非要配冬瓜，可以配各種自己愛吃的菜，只要不搶肥腸自身香味就可以
第十一步
最后倒入炒好的肥腸，蓋上香菜，撒上小蔥，注入適量的純凈水，開煮！完工
具體步驟
第一步
先將姜，蒜，大蔥切片，準(zhǔn)備好豆瓣醬（其實(shí)豆瓣醬可以換成自己家里腌的豆瓣醬或者辣椒醬，沒必要非買外面的醬，一般自己家的醬味比較適合自己的口味）
第二步
干辣椒剪開，準(zhǔn)備好適量的花椒和八角大料。這個根據(jù)個人口味來
第三步
我的肥腸是在一家鹵味很好的店里買的成品，如果你們想買新鮮大腸做的話，就記得處理完大腸后用八角大料鹵一下，最好用高壓鍋壓個5～10分鐘，那樣容易嚼
第四步
香菜，小蔥洗凈，小蔥要切小段
第五步
小蔥切段，鍋里放油爆炒蔥姜蒜
第六步
隨即放入干辣椒，花椒，八角大料爆炒出香味
第七步
放入兩勺豆瓣醬（不是湯匙，就是那種比較大的勺子兩勺）炒出香味
第八步
放入處理好的肥腸，翻炒見肥腸變色，出肥腸自己的香味了，就關(guān)火
第九步
盛出炒好的肥腸
第十步
將冬瓜切片放到鍋里當(dāng)配菜。各位不一定非要配冬瓜，可以配各種自己愛吃的菜，只要不搶肥腸自身香味就可以
第十一步
最后倒入炒好的肥腸，蓋上香菜，撒上小蔥，注入適量的純凈水，開煮！完工
韓國牛肚牛腸火鍋
原料：熟牛肚350g，熟牛腸200g。
配料：韓國辛辣面1包，胡蘿卜40g，尖椒、洋蔥各50g，大白菜葉50g，香菇60g，茼蒿菜100g，蒜片50g。
調(diào)料：①大喜大(牛肉粉)50g，味精20g，黑胡椒粉5g。
?、谑[末10g，蒜末20g，洋蔥末20g。
?、鄣琢嫌?00g，牛骨濃湯800g，清香型白酒3g，色拉油、香油各30g。
特制底料油制作：
原料：①牛油5kg，細(xì)辣椒面3kg，黑胡椒粉400g，鹽500g，大喜大(牛肉粉)800g；②蔥段500g，姜塊100g，洋蔥400g。
制作：鍋上火放入牛油燒熱，將蔥段、姜塊、洋蔥塊放入炸至金黃干香撈出.將原料①放在一大不銹鋼盆內(nèi)拌勻，澆上熱油炸一下即可。
制作方法：
?。?）先將牛肚、牛腸切成5cm長、0.8cm寬的條狀。
?。?）炒鍋上火放色拉油、香油燒熱爆香調(diào)料。
（3）烹白酒，添牛骨濃湯，燒開后，將爆鍋料撈出不要，放入底料油、調(diào)料①及牛肚、牛腸燉2分鐘，即可裝入火鍋內(nèi)并隨帶配料一起上桌。
韓國牛肚牛腸火鍋
原料：熟牛肚350g，熟牛腸200g。
配料：韓國辛辣面1包，胡蘿卜40g，尖椒、洋蔥各50g，大白菜葉50g，香菇60g，茼蒿菜100g，蒜片50g。
調(diào)料：①大喜大(牛肉粉)50g，味精20g，黑胡椒粉5g。
?、谑[末10g，蒜末20g，洋蔥末20g。
?、鄣琢嫌?00g，牛骨濃湯800g，清香型白酒3g，色拉油、香油各30g。
特制底料油制作：
原料：①牛油5kg，細(xì)辣椒面3kg，黑胡椒粉400g，鹽500g，大喜大(牛肉粉)800g；②蔥段500g，姜塊100g，洋蔥400g。
制作：鍋上火放入牛油燒熱，將蔥段、姜塊、洋蔥塊放入炸至金黃干香撈出.將原料①放在一大不銹鋼盆內(nèi)拌勻，澆上熱油炸一下即可。
制作方法：
?。?）先將牛肚、牛腸切成5cm長、0.8cm寬的條狀。
?。?）炒鍋上火放色拉油、香油燒熱爆香調(diào)料。
?。?）烹白酒，添牛骨濃湯，燒開后，將爆鍋料撈出不要，放入底料油、調(diào)料①及牛肚、牛腸燉2分鐘，即可裝入火鍋內(nèi)并隨帶配料一起上桌。
加載中...
