清蒸生蠔在家里做的話用黃酒、白糖、生姜做比較好吃。
具體步驟介紹：
1.新鮮生蠔一打，把外殼里臟東西用牙刷去干凈。
2.鍋里放入冷水，加入少量姜絲、黃酒，放入生蠔清蒸，等到生蠔微微開殼就可以關(guān)火了（大約七分鐘），一定要立馬關(guān)火哦，不然就老了。
3.蹭著蒸的時間，調(diào)蘸汁，可以用醬油醋芥末調(diào)，我更喜歡生姜末、大蒜末和白糖醋醬油調(diào)的。
太鮮甜了，其實不蘸汁更好吃。
4.蘸汁還有一種做法，一個大蒜剁成泥淋熱油，再加入醋醬油糖蠔油胡椒粉拌勻。
蒸5分鐘即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：海蠣子 1000克、姜 1塊、鹽 1克、生抽 1勺、醋 2勺。
1、把每個海蠣子用刷子刷洗干凈表面。
2、放入盆中。
3、蒸鍋中燒開水，將海蠣子擺放在篦子上，大火蒸5分鐘。
4、姜去皮切成細絲后再切成小丁。
5、將姜丁倒入碗中，倒入鹽、生抽和醋拌勻。
6、掰開沾了蘸料就可以了。
注意事項：
海蠣子蒸時的時間要根據(jù)放的量相應調(diào)整，喜歡吃香的可以在蘸料中加些橄欖油。
這個要看個頭大小啦，如果個頭比較小,蝦是那種肉質(zhì)很軟爛的食物,過長時間的烹飪,一般來講,根據(jù)蝦個頭的大小,需要5分鐘左右,如果蝦的個頭比較大,蝦變紅就說明已經(jīng)熟了。
1、牡蠣是那種生吃都行的食物，所以蒸多久都沒事，我大概也就十來分鐘應該夠了，蒸魚蒸螃蟹一般也就十二三分鐘，最多十五分鐘。水產(chǎn)品蒸短點時間比較鮮甜。不要蒸得太久了會變味。
2、牡蠣也可以不用放在籠屜上蒸，直接把它放在鍋里，然后放少量
水，加少許鹽，牡蠣直接倒進去煮，這樣更快些，而且牡牡蠣肉更鮮嫩，不至于像蒸的肉那么柴，大約20-25分鐘左右；如果，不確定可以觀察，牡蠣開大口就好了。好好享受美味吧，順便提醒一下，吃牡蠣的時候可以吃點大大蒜或者用醬醬油和芥末油調(diào)點料汁味道更鮮美。
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