1、地瓜梗去葉切成段，大蒜搗碎加鹽、香醋、香油制成調(diào)料汁，辣椒切絲。
2、地瓜梗放沸水中焯水，撈出用涼開水浸涼。
3、大蒜拍碎切末放在一個(gè)小碗里，加入生抽+糖+鹽+醋+涼開水?dāng)噭颉?/p>
4、調(diào)料汁淋入晾涼的地瓜梗中，可按自己口味加入辣椒油，拌勻。
5、裝盤上碟，即可開吃。
準(zhǔn)備材料：地瓜梗200克，大蒜3瓣，糖、鹽、生抽、香醋、香油、辣椒適量。
第一步：將準(zhǔn)備好的地瓜梗去葉切成段，大蒜搗碎后加入鹽、香醋、香油制成調(diào)料汁，辣椒切絲備用。
第二步：將切好段的地瓜梗放入沸水中焯水，焯水后撈出用涼開水將地瓜梗浸涼待用。
第三步：將準(zhǔn)備好的大蒜拍碎切末放在一個(gè)小碗里，再向小碗里加入生抽、糖、鹽、醋、涼開水?dāng)噭颉?/p>
第四步：將準(zhǔn)備好的調(diào)料汁澆在晾涼的地瓜梗中，可按自己口味加入辣椒油，將所有調(diào)料與地瓜梗拌勻。
第五步：將拌好的地瓜梗裝盤，即可食用了。
材料：
干地瓜梗500克、醬油半瓶、杭椒適量、姜適量。
步驟：
1、干地瓜梗泡發(fā)一宿。
2、牛肉切小丁，熱水焯一下。
3、熱鍋多油，炒焯水的牛肉丁，姜片。
4、下泡發(fā)好洗好的地瓜梗繼續(xù)炒。
5、倒入半瓶醬油。
6、加三勺白糖繼續(xù)炒。
7、添熱水蓋過干地瓜梗，開始燉。
8、在湯汁收干牛肉丁軟后。下碎杭椒，量根據(jù)自己口味而定。
9、繼續(xù)翻炒蓋上蓋子燜一下。
10、朝鮮地瓜梗咸菜就做好了。
干地瓜梗泡發(fā)后和梅花肉、土豆一起燉著吃，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：梅花肉250g、地瓜梗400g、土豆600g
制作步驟：
1、干地瓜梗泡水，一夜最好
2、熱鍋涼油，加入兩粒大料瓣
3、待油熱后，加入切好的姜片
4、放入切好的梅花肉，加入一勺料酒去腥
5、待肉炒熟加入青辣椒4根，洋蔥和蒜末
6、放入泡好水的地瓜梗，加入50ml醬油和5ml的香油，放入3勺鹽，半勺五香粉，1勺雞精
7、加入一碗半水至沸騰
8、帶水沸騰后加入小土豆，小火煮大概40分鐘
9、地瓜梗咸菜做好了
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