火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)——花青素,這是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質(zhì),能在人體血液中保存活性 75 小時,比胡蘿卜素強 10 倍以上的抗氧化能力。通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆癥的作用。
火龍果的果皮里面不含有機酸和單寧,因此不會像一般的水果皮那樣澀口,而且由于肉質(zhì)化,口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時,可以用小刀刮下內(nèi)層的紫色果皮——他們可以生吃,也可以涼拌或者放入湯里。吃火龍果浪費火龍果皮十分可惜。
另外,火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖為主,這種天然葡萄糖,容易吸收,適合運動后食用。但火龍果的葡萄糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果,其實火龍果的糖分比想象中的要高一些,需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
火龍果能保健排毒美顏,提高人體免疫機能,男女老少皆宜,常食有益。
火龍果建議在餐前食用,這樣才能發(fā)揮火龍果膠體對胃壁的保護作用。
火龍果切開前洗凈,吃完后,再洗干凈,用刀刮干凈白色的肉,皮用開水過一下,再切成小條條,切條后放進沙鍋內(nèi)加水,水量剛好漫過火龍果皮就行啦,大火,燒開后煮二分鐘,再加入冰糖,放冰糖后,煮開,轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋,小火煲10分鐘。
工序完成,稍涼片刻便可以吃啦。 放冰箱,隔日再吃,口感更好。冰箱冷藏后,火龍果皮燉出來的汁更滑,甜味有些酣酣的。