蜜紅豆怎么做好吃呢？

Bruceyin520 2021-06-28 01:11

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  我可能是個(gè)假馬甲

  2021-06-28 01:37
  主料
  紅小豆
  200g
  
  輔料
  冰糖
  40g
  
  步驟
  
  1.紅小豆，挑選干凈飽滿的，挑出雜質(zhì)。
  
  2.先洗凈，然后用清水浸泡一天，紅小豆比較難煮，提前一天泡上，就非常容易煮了。
  
  3.浸泡好的豆子倒入鍋中，水不要多，剛剛沒過豆子即可
  
  4.放入冰糖
  
  5.煮開后蓋蓋，小火煮2分鐘即關(guān)火，不要打開蓋子，讓它燜著，直到晾涼。一般一次就可以了，如果豆子還沒有熟，可以重復(fù)一下這個(gè)步驟。
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  qkoufu1001

  2021-06-28 01:41

  蜜紅豆卷的做法

  溫水和面，醒一個(gè)半小時(shí)，搟成大面片卷成卷揪成65克的小劑子。這個(gè)配比我們用和面機(jī)活的，自己在家做的話可以按照比例增減。

  

  面劑子揪好后用塑料膜和布蓋起來，搟圓片開始包紅豆，紅豆放25至30克，像包柳葉蒸餃的包法包起來。

  

  用手把包好的紅豆包收口處朝下摁扁，搟成長片。兩個(gè)一塊搟比較好，可以搟的窄長一些，好看。搟到這個(gè)狀態(tài)就可以了，不要搟破。

  

  再把長片翻個(gè)面卷起來即可。

  熱水上籠蒸十五分鐘即可。

  成品。
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  _zx622****35177

  2021-06-28 01:46
  食材明細(xì)
  鮮牛奶 40克
  細(xì)砂糖 60克(加入蛋白中)
  細(xì)砂糖 30克(加入蛋黃中)
  綠茶粉 適量
  折疊編輯本段制作方法
  1、準(zhǔn)備:面粉過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。
  2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖。
  3、繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。
  4、再繼續(xù)攪打，到蛋白表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。繼續(xù)攪打。
  5、當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)直立的尖角，就OK了。
  6、把5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)。(此時(shí)開始預(yù)熱烤箱)
  7、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
  8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。
  9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣?，以免蛋白消?。
  10、翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，輕輕翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
  11、將混合好的蛋糕糊分成兩份，將其中一份蛋糕糊裝入裱花袋中。
  12、在另一份蛋糕糊中取拳頭大一塊，加入綠茶粉混合均勻，再倒回面糊中拌均成綠茶面糊，裝入另一個(gè)裱花袋中。
  13、烤盤里鋪油紙，撒干粉，鋪上蜜紅豆，擠入面糊。先擠對(duì)角線。端起烤盤在桌上用力振兩下，震出大氣泡。
  14、烤制:(請根據(jù)自家烤箱脾氣適當(dāng)調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間)烤箱提前預(yù)熱，140度，20分鐘。出爐后立刻將蛋糕倒扣在烤網(wǎng)上降溫。
  15、當(dāng)?shù)案夥胖翜責(zé)釙r(shí)，在表面抹上你喜歡的果醬，(我抹了草莓醬和奶油)。
  16、連油紙一起卷起。放置20分鐘定型。打開油紙切段。 [1]
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  u_108wuai819

  2021-06-28 01:54

  主料

  紅豆

  350

  糖

  適量根據(jù)個(gè)人口味

  水

  適量

  步驟

  

  1.準(zhǔn)備食材

  

  2.清洗完后泡一晚上

  

  3.放入電壓力鍋中，水剛漫過紅豆即可，放入適量的白糖，根據(jù)個(gè)人口味放量

  

  4.選擇豆類，默認(rèn)35分鐘，滴滴音提示后就做好了

  

  5.盛出晾涼后放入無水無油的容器里放入冰箱保存，做紅豆吐司、豆沙包都可以放的
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