鯉魚復(fù)可以多鐘做法，切快制炸，香脆可口，阻擋不了的誘惑。
用料
面粉 100克
料酒 2勺
雞蛋 3個(gè)
鯉魚 1條
鹽 10克
新鮮鯉魚，洗凈，控水，添加料酒去腥，加鹽，腌30分鐘。
3個(gè)雞蛋，加入10克面粉，加水?dāng)嚢鑴颉?/p>
魚塊加入面粉
油高溫，魚塊粘上雞蛋液，入鍋炸，反復(fù)炸直到魚蝦透，香酥的鯉魚出鍋了。
主料
鯉魚1條
輔料
油適量鹽適量十三香適量姜適量料酒適量胡椒粉適量雞蛋2個(gè)淀粉適量面粉適量
步驟
1.把買回來的鯉魚收拾干凈，這個(gè)是在市場上讓人家宰殺好，切成塊的，自己家的刀不行，剁不動(dòng)，盡量讓人家切成薄片。
2.清洗干凈后，用適量的鹽、料酒、十三香、雞蛋清、切好的姜絲腌制1個(gè)小時(shí)左右
3.大碗中放入適量的面粉，淀粉（按1:1），打入一枚雞蛋，加入適量的鹽，清水?dāng)嚢璩珊隣?，不要太稀，太稀了魚片掛不面糊。
4.攪好的面糊。
5.鍋中放入適量的油，燒七八成熱。
6.把腌制好的魚片放到面糊中，是魚片四周都沾上面糊。
7.沾好后放到油鍋中炸，要記得翻動(dòng)。
8.炸至兩面金黃就可以了。
小貼士
魚片要腌制入味。
炸的時(shí)候注意安全，別被油崩到了。
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