1.取玉米粉，小麥來粉混合，源其中玉米粉占2/3，小麥粉占1/3。
2.混合面粉中加入酵母粉和小蘇打少許。
3.溫水和面，最好和的軟一些，這樣烙出來的餅子會比較松軟。
4.和好的面蓋上蓋子醒面50分鐘左右，面成蜂窩狀即可。
5.平底鍋燒熱后放入少量色拉油。
6.用手抓取適量面團，放在二手中左右搗，至面團表面圓滑，面團基本成圓形，放入鍋中，用手背將面團按扁。
7.取一碗涼水，所有餅子在鍋中放好后，加入適量水，蓋上鍋蓋，大火燜5分鐘左右。
8.待鍋中水份耗干后揭開鍋蓋，大火繼續(xù)烙1-2分鐘，這時候轉為中火或者小火，餅子表面及周邊完全沒有水份的時候，可以鏟開一個餅子看看底部是不是已經(jīng)焦黃，焦黃后即可關火。
加載中...
