蠔干是利用生蠔制作出來的成品，所以排骨蠔干粥，生滾蠔干粥
都好。
生蠔即牡蠣（專oyster），是屬所有食物中含鋅最豐富的。每100g牡蠣肉，含水87.1%，含鋅71.2mg。
是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。
煮粥！
先將米洗凈，下少許花生油，用米把皮蛋磨碎，滾開水或豬骨湯底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小時，然后再下蠔干、排骨和陳皮慢火煮1小時至米粒稔爛，最后以鹽、胡椒粉調(diào)味便成。
煎雞蛋
將干蠔洗干凈泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飛水，瀝干水份！
打兩個雞蛋放入蠔肉再加入肉末鹽胡椒粉調(diào)味！開小火放油慢煎即可！
1、準備材料，海蠣干先泡發(fā)洗凈。
2、苦瓜豎著切段
3、三層肉、蔥白、海蠣干下鍋熱油爆香后，苦瓜下鍋快炒加少許料酒，代水份干時再加水沒過苦瓜蓋上鍋蓋燜熟。
4、代鍋中水快要收干時，調(diào)味后再調(diào)入生粉勾薄芡，灑蔥段、紅辣椒裝盤。
牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
牡蠣富含蛋白質(zhì)、鋅、歐米伽3脂肪酸及酪氨酸，膽固醇含量低。其中鋅含量極高，有助改善男性性功能。
牡蠣是海洋中常見的貝類，南粵稱"蠔"，閩南稱"蠣房"，北方漁民稱之為海蠣、石蠣。牡蠣屬貝類，肉肥美爽滑，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。
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