你好！
大龍蝦的吃法很多，最簡(jiǎn)單，最好吃，最傳統(tǒng)的做法就是“清蒸大龍蝦”啦！
下面介紹做法：
一： 清蒸大龍蝦：
/img/20210331/2021033138754.htm
主料：龍蝦100克
調(diào)料：姜5克,醋15克,香油1克
做法：
1. 將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2. 姜切碎成蓉；
3. 把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4. 將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起吃。
二： 紅燒大龍蝦：
/img/20210331/2021033138792.jpg
主料：龍蝦400克（約15~20只）
調(diào)料：老抽,蒜,姜,蔥,砂糖,料酒,花生油,鹽,雞精
做法：
1. 燒開半鍋水，放入洗凈抽腸的龍蝦，旺火煮到龍蝦背部微微發(fā)黃，?；?，撈起龍蝦放一邊控干水。
2. 炒鍋上火，加入適量花生油（比一般菜稍多一點(diǎn)），燒熱后放入控干的龍蝦，旺火炒半分鐘，放料酒100ml，放入姜片，蓋上鍋蓋，溫火煮到酒香出來(lái)。
3. 掀起鍋蓋，放入醋，鹽，砂糖，蒜片；加入適量老抽（使龍蝦的色澤稍深）。蓋蓋，溫火煮半分鐘，加入雞精，起鍋，裝盤。在一盤龍蝦上灑上蔥絲。就好了。
三： 香辣大龍蝦：
/img/20210331/2021033138802.jpg
主料：小龍蝦,香料,大蒜,辣椒等。
做法：
1。 先將龍蝦去頭、尾、拔出背筋，洗凈；
2。 放入油鍋中炸透；
3。 上油鍋，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，然后加入水，香料（十三香或十八香均可）香葉，味精，酒，鹽，味精等，最后放入龍蝦燒二十分鐘入味就好了。
謝謝！
加載中...
