土豆牛肉煲：
1.鍋燒熱(我用的是沙鍋)，放兩大勺食油并加熱，鍋從火上取下，放入牛肉并使其散開，再度將鍋置于火上熱炒(我就拿了一把調(diào)羹慢慢撥啊撥)，直到牛肉變色。
2.土豆一只去皮切塊、胡蘿卜半根切塊，用水沖一下，瀝干備用；洋蔥1/4只切絲。
3.熱炒鍋，放油，加熱，放入洋蔥炒出香味；再放胡蘿卜塊，炒片刻；放入土豆塊繼續(xù)炒。出鍋備用。
4.將炒好的輔料放在沙鍋底層，上面再放已經(jīng)熟的牛肉片，加入高湯(家里一時間沒有，我就用鮮貝和蝦皮加水煮的湯充數(shù)，有點(diǎn)味道總比白開水強(qiáng)吧，何況還是海鮮味的。那些鮮貝和蝦皮，燒湯的時候一起放在湯里了，也沒有浪費(fèi))，水幾本淹沒材料。大火，水開后去除浮沫。
5.加入2勺料酒、1勺糖(看到的菜譜是4勺，還好沒有聽她的，洋蔥和胡蘿卜本來就有點(diǎn)甜味，如果放那么多糖，后果不堪設(shè)想)、2.5勺醬油(我放了1勺生抽，2勺老抽，為了顏色深點(diǎn)好看)。
6.加大火候，收汁，撒上黑胡椒。(我完全沒有聽它的，看時間還早，一直小火慢慢燉了一個多小時，汁水慢慢收干，吃前再撒上黑胡椒拌一下)。
加載中...
