那要看你愛吃哪種口味的了，給你推薦幾個(gè)你試一下吧！
1、紫蘇鱔魚
材料：小鱔魚約8兩，新鮮紫蘇葉2兩，小紅尖椒少許，姜，蒜頭切片。
方法：油燒至5成熱，將鱔魚瀝干水放入油中，鱔魚在油炸下會(huì)自然的圈，快熟時(shí)撈出。
少許油，將姜，蒜頭爆一下，放入鱔魚圈，小紅辣椒翻炒。
加入鹽，味精，新鮮紫蘇葉，一小杯水用溫火熬熟淋上香油即可。
特色：形狀好看，香味撲鼻
2、紅燒鱔魚
做法一 ：
[美食原料]
鱔魚去骨切成段，黃瓜切滾刀，蒜、姜、紅椒、花椒
[美食做法]
1、炒鍋放油，入花椒。干尖椒，炒出香味撈出
2、鱔魚、姜片入鍋爆炒，加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水，燜3分鐘
3、放鹽，倒入黃瓜、蒜瓣，再燜1分鐘，水快干的時(shí)候勾芡起鍋即可。
做法二 ：
備料：鱔魚去骨切成段，黃瓜切滾刀，蒜、姜、紅椒、花椒
做法：
1、炒鍋放油，入花椒。干尖椒，炒出香味撈出
2、鱔魚、姜片入鍋爆炒，加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水，燜3分鐘
3、放鹽，倒入黃瓜、蒜瓣，再燜1分鐘，水快干的時(shí)候勾芡起鍋
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：鱔魚味甘、性溫，無(wú)毒，入肝、脾、腎經(jīng)，能補(bǔ)虛損、除風(fēng)濕、通經(jīng)脈、強(qiáng)筋骨，主治癆傷、風(fēng)寒濕痹、產(chǎn)后淋瀝、下痢膿血等。而最新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，從鱔魚肉中提煉出的“黃鱔魚素”有降低和調(diào)節(jié)血糖的作用；此外，它還含有豐富的DHA和EPA(即保健市場(chǎng)上的“腦黃金”)，不僅使人頭腦聰明，還有抑制心血管疾病和抗癌、消炎的作用。
3、生炒鱔絲
材料：
生凈鱔魚肉250克，姜絲、蔥絲、紹酒、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、濕淀粉、芝麻油、豬油。
做法：
將鱔魚肉皮朝上斜切成絲，盛入碗，加紹酒、精鹽、濕淀粉拌勻上漿待用。
將醬油、白糖、味精、紹酒、濕淀粉盛入碗，調(diào)成芡汁。
炒鍋置中火上，下油至五成熱時(shí)，倒入鱔絲，用筷子劃散至成熟，倒入漏勺。
鍋內(nèi)留油少許，放入蔥、姜絲略煸，將調(diào)好的芡汁加水?dāng)噭蚬窜?，下鱔絲淋上芝麻油炒勻，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即可。
加載中...
