用料
散裝面粉2 cup（電飯鍋用量杯，見下圖）
白糖1小包（見下圖）
雞蛋1個(gè)
酵母粉半包約3.5g
小蔥2棵
白芝麻適量
胡椒粉適量
開水半碗
冷水半碗
花生油適量
食鹽適量
步驟 1
先介紹用具和食材，都是最普通的材料，超市全都可以買到。因?yàn)闆]有和面的盆，只好用小鍋代替:P
步驟 2
電飯鍋量杯，滿滿兩杯面粉大約可以做5個(gè)餅
步驟 3
白糖一小包，出去吃飯帶回來的一小包白糖做參考，嘿嘿。酵母粉半包（約3.5g）
步驟 4
把半碗冷水和半碗熱水混合，水溫40度即可，大約200ml，我用小碗量的，一碗水剛好和2cup面。把酵母粉、白糖倒進(jìn)水里攪勻
步驟 5
2杯面粉倒進(jìn)鍋里（或者盆里：），打進(jìn)一個(gè)雞蛋，用筷子攪勻，再慢慢把酵母粉、白糖和水的混合液倒進(jìn)去，邊倒水邊用筷子順一個(gè)方向把面攪勻。圖上這個(gè)稀稠度就剛剛好，再稠做出的餅就比較難吃了。
步驟 6
蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方開始發(fā)酵。
步驟 7
如果房間里很暖和，比如夏天35度左右大約不到1個(gè)小時(shí)就發(fā)好了
步驟 8
再來一張打開鍋蓋的發(fā)酵好的面圖
步驟 9
把2棵小蔥切碎，放進(jìn)一勺胡椒粉，半勺鹽（根據(jù)個(gè)人口味，喜歡咸的就多放點(diǎn)鹽），適量花生油，攪勻備用
步驟 10
加一點(diǎn)干面粉開始揉面，看到面團(tuán)上坑坑洼洼的地方了么？盡量把這些坑坑都揉開，讓面變得很光滑就可以開始搟餅了。
步驟 11
搟餅時(shí)先別把餅搟得太薄，在上面撒一些白芝麻，用搟面杖把芝麻搟一下，壓進(jìn)餅里
步驟 12
我用的這種白芝麻，放進(jìn)餅里很好吃
步驟 13
均勻撒上蔥花和鹽、胡椒粉、油的混合物，沿餅的一邊開始卷起來
步驟 14
卷成一個(gè)長條，再從長條一邊開始卷起
步驟 15
卷成一個(gè)花卷狀的小餅
步驟 16
把卷好的小餅搟得稍微扁一些，放進(jìn)盤子里，蓋上保鮮膜。大約10-15分鐘之后保鮮膜里的面團(tuán)就會發(fā)的比較軟了，這時(shí)候就可以下鍋開始烙餅了。
步驟 17
不粘鍋?zhàn)詈?，不用放油，開中小火，直接把餅放進(jìn)去烙，千萬不要用大火，大火的話餅里面不容易熟，外皮還很快就焦了。勤翻面，讓餅的兩面均勻受熱
步驟 18
最好蓋上鍋蓋烙幾分鐘，這樣烙出來的餅里面特別松軟
步驟 19
兩面都變成圖上這個(gè)顏色就差不多可以出鍋了，不過我擔(dān)心餅的里面會不熟，每次都把外皮烙得脆脆的才肯出鍋。
步驟 20
還有個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)：餅開始掉渣了，也說明里面已經(jīng)烙好，可以出鍋了。
加載中...
