油炸果子的做法
水，白糖，麥芽糖入鍋燒開，加入糯米粉，合成軟點的面團(tuán)。
搟成6毫米左右的的厚片，切成條，用手搓成1.5厘米的長條。
鍋內(nèi)放油8成熱，下入果坯子，成型后轉(zhuǎn)小火。
提前準(zhǔn)備好一張廚房紙，鋪在盤子上面，炸好的果子撈出，控油，用廚房紙吸去多余的油，涼了就可以開吃了！
油條，天津人叫它：果子。按照下面的做法可以做出蓬松酥脆個又大的果子
面團(tuán)食材：普通面粉500g，雞蛋1個，牛奶或水270ml，鹽8g，小蘇打4g，無鋁泡打粉4g，油15g。表面抹的油另算，一點點即可。炸的油半鍋。（這配方大概可以做30多根吧，別怕，不會浪費，最后告訴你如何儲存吃不完的油條。）
1.將所有的面團(tuán)食材放入廚師機中。如果沒有揉面的機器就手揉。
2.放入廚師機中，開2速混合1分鐘，開4速揉面5分鐘，表面光滑即可。面的柔軟程度相當(dāng)于人們的耳垂手感，這樣說是不是容易理解一些。如果沒有廚師機，那就手揉到這個程度吧。
3.我們將面團(tuán)取出來，表面均勻的抹一層油，防止面團(tuán)變干，放入塑料袋中，放入冰箱冷藏一晚上。第二天就可以直接炸了。
4.第二天早上，我們?nèi)〕雒鎴F(tuán)，別揉，別揉，別揉。
5.中間切一刀，分成2半，然后搟長。很好搟啊，特別柔軟。
6.然后切成均勻的長條。
7.取其中一條疊放在另一條上，用筷子壓緊（不壓緊等下炸的時候就會劈叉了），拿走筷子，捏住兩邊，然后放入油鍋炸。（我自己制作的時候終于明白，為什么以前出去賣炸果子，人家不能挨個疊放，而是隔著疊放了。因為這個面，一拿起來就自動扯長了一些，所以我們不要動作太帥，悠著點兒勁兒。）
8.鍋燒熱，開小火，一個個的放入油條，待它浮起來再放第二根。我們邊制作上一步，邊放進(jìn)去炸。再次提醒，放進(jìn)去之前一定要捏緊兩邊。我們要用筷子來回的翻面，這樣油條的顏色才會好看。炸好之后放入架子或者吸油紙上控油。
9.好啦，這就完成了。是不是根本就沒有想象的難啊，可以說簡直是太簡單了，真是人人都可以在家做，以后不用出去買油條吃了，自己炸的油多干凈啊。
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