牛奶豬肚
【原料】
熟豬肚500 克，鮮牛奶1000 克，鹽、味精、黃酒、蔥、姜各適量，熟油10 克。 －?特色特點(diǎn)香嫩爽滑，奶味濃厚。功效益氣養(yǎng)胃。
【做法】
1.將豬肚切成1.5 厘米寬、5 厘米長(zhǎng)的條狀，與牛奶一同倒人鍋內(nèi)，用小火煮30 分鐘至肚爛軟。 2.將鍋燒熱，加入油少許，待六成熱時(shí)，將豬肚條撈出，與蔥、姜、黃酒、鹽等一同放鍋內(nèi)翻炒幾下，加入味精、熟油拌勻，起鍋盛盤(pán)中即可食用。 －
【特色】
藥膳偏方 - 所有藥膳偏方? 豬肚 - 豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽類(lèi)等物質(zhì)成分，具有補(bǔ)虛損，健脾胃的功效。蛋白質(zhì)含量比豬肉高出兩...所有豬肚菜譜
甘菊豬肚
豬肚1個(gè)，清湯6大碗，甘菊3克，黃芪3克，老姜1大片。
烹飪方法
1、豬肚洗凈后在滾水中煮3分鐘，撈出后切成大薄片。
2、在煮鍋中加精鹽，老姜，料酒后再放入豬肚片煮滾后小火燜一個(gè)半小時(shí)即可。
麥芽豬肚煲
【做法】
菜 名： 麥芽豬肚煲 主 料： 豬肚1個(gè)，麥芽9克，神曲9克，山楂9克。 配 料： 冰糖6克。 做 法： 1、豬肚在沸水中燙過(guò)后，洗去臊腺和粘膜，用適量清水煮湯（湯不宜太濃）。2、豬肚切成絲后，與麥芽、神曲、山楂一起裝進(jìn)砂鍋，倒入2碗豬肚湯，以文火煲至肉爛。3、食用時(shí)先除去藥渣，再加入冰糖調(diào)味。 特 點(diǎn)： 微甜爽口。 藥用價(jià)值： 麥芽味甘性平，可消食健胃和中，舒肝回乳；山楂味酸而甘，性微溫，可消食化積，活血散瘀；神曲味甘而辛，性溫，可消食化積及解表。與味甘性溫的豬肚合煲，對(duì)于飲食積滯、消化不良、脘腹脹痛、泄瀉、乳房脹痛、急性肝炎等病癥皆有療效，尤其適于小兒服用，但哺乳期妊娠期婦女忌服。
【特色】
麥芽味甘性平，可消食健胃和中，舒肝回乳；山楂味酸而甘，性微溫，可消食化積，活血散瘀；神曲味甘而辛，性溫，可消食化積及解表。與味甘性溫的豬肚合煲，對(duì)于飲食積滯、消化不良、脘腹脹痛、泄瀉、乳房脹痛、急性肝炎等病癥皆有療效，尤其適于小兒服用，但哺乳期妊娠期婦女忌服。
麻辣豬肚
主料：豬肚
輔料：玉蘭片、紅辣椒、黃瓜
調(diào)料：鹽、白糖、豆瓣醬、姜、蔥、雞精、花椒水、醋、干辣椒
做法：
1、 將豬肚洗凈煮7-8成熟撈出，切成片待用；
2、 玉蘭片、黃瓜洗凈切片、紅辣椒洗凈切絲；
3、 坐鍋點(diǎn)火，待油7成熱時(shí)，倒入姜末、蔥、干辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜、紅辣椒、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
特點(diǎn)：麻辣、脆嫩
南瓜豬肚煲
做法：半熟的豬肚切條，南瓜切粗條，與綠豆一起燉。大火燒開(kāi)，小火慢燉，直至肚爛豆開(kāi)，稍加調(diào)味，即可上桌。
功效：南瓜，冬瓜西瓜北瓜的兄弟也。其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)由維他命C，E，A，鈣和胡蘿卜素組成，可預(yù)防和治療癌癥，感冒，手腳冰冷，胃潰瘍。
綠豆味道甘甜、性寒，它不但是民間重要的消夏食品，而且還具有清熱消暑、利尿消腫、滋潤(rùn)皮膚；潤(rùn)喉止渴的功效。
豬肚有補(bǔ)中益氣，止渴消積，益脾胃，助消化，止泄瀉之功效。主治：脾虛泄瀉，胃寒痛，胃下垂，小便頻數(shù)，肌膚消瘦，乏力，婦女白帶等。
該湯可以清熱去火，健脾胃，助消化，口感濃香，適合大多數(shù)人的口味，常吃不膩
腐竹白果豬肚湯
用料: 豬肚一個(gè)，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個(gè)量，鹽少許，清水適量
做法:
(1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開(kāi)用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈
(2) 腐竹折段，白果去心，馬蹄切片
(3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿(mǎn)，下豬肚煲約一小時(shí)，加入其他用料再煲一小時(shí)，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟
附注:
(1) 湯料可用生抽蘸食
(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長(zhǎng)棍狀的枝竹，素食中常用
加載中...
