今天用黃瓜搭配茄子分享一道美食。黃瓜茄子是廚房冰箱里的常備食品，你喜歡吃黃瓜和茄子嗎?作為夏季必備菜品，它們其實(shí)都有很多的做法，比如常見的涼拌黃瓜、涼拌茄子，炒黃瓜、炒茄子，還有把它們做成湯等。但是今天我們不涼拌也不炒，更不煮。今天教大家一個(gè)黃瓜茄子的新吃法，加入一個(gè)雞蛋，變成黃瓜茄子雞蛋餅。你聽過這樣的做法嗎？這道菜呢不僅可以作為一道菜，還可以當(dāng)做早餐，學(xué)會(huì)之后就可以做給你的家人吃了。它的做法簡(jiǎn)單，味道酥軟可口，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，喜歡的朋友可以看一下具體步驟哦！
【黃瓜茄子雞蛋餅】
【制作食材】茄子，黃瓜，雞蛋，面粉。黑芝麻，花椒粉，食鹽，食用油
【制作步驟】
1. 首先，我們將洗凈的茄子切成細(xì)絲，全部切好以后，裝入清水中清洗干凈；把洗凈的茄子控一下水分，然后裝入大碗中備用。
2. 然后把黃瓜洗凈，切成絲，切細(xì)一點(diǎn)。像早上比較忙的話就可以使用工具來擦成細(xì)絲。一起裝入茄子碗中備用；黃瓜也要控一下水分。最好把茄子和黃瓜都擠出水分。
3. 在碗中加入適量的食鹽，花椒粉，將它們攪拌均勻。靜置五分鐘左右，倒出多余的水分。
4. 然后在碗中打入兩個(gè)雞蛋攪散，接著加入適量的面粉攪成比較粘稠的糊狀。然后可以嘗一下味道，根據(jù)自己的口味再加入適量的調(diào)味品。
5. 電餅鍋先預(yù)熱，然后均勻的刷上食用油；等到油熱后放入菜糊，把它們攤成差不多大小的小餅；小餅與小餅之間要有距離，注意不要把小餅烙在一起了。
6. 攤平后在表面上撒上黑芝麻，稍微按壓一下，小火烙四分鐘。時(shí)間到之后翻一面，蓋上蓋子小火再烙四分鐘。時(shí)間到，兩面都烙的金黃就可以關(guān)火出鍋了。整個(gè)過程差不多10分鐘左右，這樣一道美味的黃瓜茄子雞蛋餅就做好了，黃瓜茄子雞蛋餅吃起來酥軟可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，喜歡趕緊試試吧！
【小貼士】
1.茄子和黃瓜一定要切細(xì)一點(diǎn)，覺得麻煩的話，也可以用擦子，擦出來的又快又好。在切后裝進(jìn)碗里時(shí)，記得要控干水分，盡量把水分?jǐn)D出來。茄子和黃瓜可削皮可不削皮，全憑自己喜好。
2.加入面粉后攪成面糊，面糊太過粘稠的話，可以加點(diǎn)溫水；注意面糊不能太稀，不然就不成形狀了。
3.在烙餅時(shí)注意火候，小火就可以了，大火容易糊。
4.沒有電餅鍋，普通的炒鍋也可以，多放點(diǎn)油，但是也要掌握好火候。
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