材料：小魷魚(yú)、紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜、郫縣豆瓣醬、蠔油、糖、料酒。
小魷魚(yú)做法：
1、在市場(chǎng)買(mǎi)到新鮮的小魷魚(yú)洗凈。
2、摘除小魷魚(yú)的內(nèi)臟清洗干凈。
3、為了更加入味用剪刀在魷魚(yú)背部剪幾刀即美觀又入味。
4、鍋中燒開(kāi)水放入小魷魚(yú)焯水變色飄起來(lái)即可時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響口感。
5、焯好水的小魷魚(yú)立即放入冷水中沖涼這樣吃起來(lái)口感更有彈性。
6、準(zhǔn)備配料紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜切好備用。
7、鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香再放入郫縣豆瓣醬、蠔油、糖、料酒。
8、調(diào)味料翻炒均勻入味。
9、放入小魷魚(yú)翻炒均勻。
10、湯汁濃稠小魷魚(yú)入味撒上孜然和芝麻拌勻。
11、最后撒上香菜和蒜末提鮮即可出鍋享用。
12、小魷魚(yú)成品圖。
加載中...
