咸鯽魚(yú)干怎么做好吃呢？

陳明 2021-07-20 09:46

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  驕傲的小螞蟻2018

  2021-07-20 10:22

  鯽魚(yú)干怎么做

  主料

  鯽魚(yú)3條

  調(diào)料

  色拉油

  適量

  食鹽

  少許

  醬油

  適量

  醋

  3湯勺

  蔥

  5克

  姜

  5克

  蒜

  5克

  八角

  1個(gè)

  花椒

  少許

  干辣椒

  適量

  料酒

  適量

  白糖

  1湯勺

  水

  適量

  胡椒粉

  適量

  鯽魚(yú)干怎么做的做法

  1.新鮮鯽魚(yú)處理干凈后在表面劃幾刀，抹少許料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘

  2.不粘鍋燒熱后加入少量油（平時(shí)做菜的量就可以），將魚(yú)放入后煎至兩面上色，盛出備用

  3.用鍋中剩余的油將蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒大料炒出香味

  4.放入煎好的魚(yú)，烹入醋，白酒，馬上蓋蓋兒燜1分鐘

  5.然后加入適量醬油，糖、鹽，及水半杯，滾開(kāi)后關(guān)小火，燉煮

  6.小火燉煮至湯汁基本收干即可

  

  
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  360U3204647055

  2021-07-20 10:26
  看你的鯽魚(yú)多大了，大一點(diǎn)的可以紅燒、燉湯，小的可以蔥油（就是把魚(yú)洗凈后，用蔥油炸透，然后再放入鍋中加入醬油少許，喜歡甜食的還可放入少量白糖，再倒入一點(diǎn)料酒和水，大火把湯汁烤干即可）
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  君心未眠

  2021-07-20 10:27
  我們家經(jīng)常做鯽魚(yú)干，自制的
  吃的時(shí)候一般拿水發(fā)一夜，第二天瀝干水份拿油煎一下，不用放鹽了，做魚(yú)干時(shí)已經(jīng)放過(guò)鹽（至于你的你要弄點(diǎn)嘗嘗才知道），煎至兩面金黃時(shí)加放蔥姜蒜雞精稍炒就可出鍋了。
  如果你還是覺(jué)得魚(yú)干太硬可以煎好后放點(diǎn)水再燜一下。
  我們那有的人要吃酥脆的就直接把魚(yú)干洗干凈下油鍋炸，省去泡的步驟。
  如果你不喜歡油的，可以把魚(yú)干泡好后第二天加點(diǎn)蔥姜蒜料酒上鍋蒸熟了吃。
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  吳擒虎

  2021-07-20 10:32
  小鯽魚(yú)干做好吃的方法/步驟
  干魚(yú)泡水洗凈后切成小塊
  
  平底鍋放油后放入魚(yú)塊略煎
  
  一面焦黃時(shí)翻煎另一面
  
  煎制過(guò)后倒入料酒
  
  放入切好的姜片
  
  青蒜把蒜頭和蒜葉分開(kāi)切成小段
  
  先放入青蒜頭同燒，
  
  燒開(kāi)后加入蒜葉翻拌
  
  湯汁收干后即可裝盤(pán)
  
  END
  注意事項(xiàng)
  干魚(yú)有咸味可不放鹽
  干魚(yú)先煎再煮，味道更香
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  海洋王子18

  2021-07-20 10:33
  干炸小鯽魚(yú)的制作材料：
  主料：小鯽魚(yú)干適量。
  做法
  1，小鯽魚(yú)干，洗凈腹內(nèi)雜物、去鰓。撒上少許食鹽拌勻，腌五六分鐘，然后加入少許面粉或淀粉待用。 2，先把鍋在火上燒熱，然后倒油。待油八成熱時(shí)放入小魚(yú)，因魚(yú)小所以要勤翻動(dòng)，以防糊鍋，見(jiàn)魚(yú)色變黃時(shí)，即可出鍋。
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  心肝寅寶寶

  2021-07-20 10:42
  首先準(zhǔn)備好需要的材料
  用料 主料魚(yú)1條 調(diào)料
  姜適量干辣椒適量料酒適量 香油適量 小蔥適量
  具體做法：
  1、蔥姜切絲，將他們鋪于盤(pán)子上
  2、取一塊兒風(fēng)干魚(yú)，用清水沖洗一下后放入盤(pán)子上
  3、加入料酒和紅辣椒
  4、上鍋大火蒸制八分鐘
  5、取出魚(yú)，倒掉里面的水份
  6、將新鮮的蔥姜絲鋪放在魚(yú)身上
  7、鍋中燒熱少許香油，趁熱淋在魚(yú)身上即可
  小技巧
  1、魚(yú)肉是經(jīng)過(guò)腌制的，這道菜在制作過(guò)程中不用再加鹽。
  2、不喜歡吃辣的朋友辣椒可以不放。
  3、蒸魚(yú)時(shí)盤(pán)中的水要倒掉，這樣可以減少魚(yú)肉的腥味。
  一塊兒魚(yú)肉被我分成兩次做了，每頓這個(gè)量剛剛好，而且做法也相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，只用三步耗時(shí)八分鐘就可以吃到香噴噴的魚(yú)羅！第一步蒸、第二步倒掉蒸魚(yú)里的水、第三步加入姜蔥絲用燒熱的香油一淋即可
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