土豆燒鴨子怎么做好吃呢？

景安林 2021-07-21 19:48

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  郭海豹

  2021-07-21 20:26
  1）將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調(diào)料包或調(diào)料盒中裝好。（桂皮如果放不進(jìn)去，就別勉強(qiáng)了，否則會(huì)把調(diào)料包扎破。桂皮在燉煮食物時(shí)多帶帶放在鍋里，煮好后，也很容易撿出來。）
  2）鴨腿洗凈后，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開后，用勺子撇去浮沫。
  3）放入去皮切片的姜，和準(zhǔn)備好的調(diào)料包，調(diào)入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋制作，保持中火，噴氣兒后繼續(xù)燉40分鐘。如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個(gè)半小時(shí)。
  4）土豆去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色后，備用。
  5）鴨子燉40分鐘后關(guān)火，待高壓鍋中的氣跑掉之后，打開蓋子，調(diào)入鹽攪拌均勻后，改成大火煮5分鐘后，將煎好的土豆塊倒入鍋中，繼續(xù)煮3分鐘即可。
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  龍盡量

  2021-07-21 20:30

  • 主料

  • 鴨肉

    600g

  • 土豆

    300g

  • 輔料

  • 蔥

    適量

  • 姜

    適量

  • 鹽

    適量

  • 味精

    適量

  • 花椒

    適量

  • 紅干辣椒

    適量

  • 醬油

    適量

  • 步驟

  • 

    1.鴨肉剁成塊

  • 

    2.蔥段，姜片備用

  • 

    3.將鴨肉入沸水焯一下?lián)瞥?/p>

  • 

    4.熱鍋放油，加花椒煸炒，然后放入鴨肉，蔥姜，爆炒5分鐘

  • 

    5.然后放入土豆，加適量清水，紅干辣椒，醬油，燉制20分鐘，放鹽，味精調(diào)味即可

  • 小貼士

  • 燉制時(shí)要小火慢燉，入味好
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• 

  KieYve

  2021-07-21 20:30
  先把鴨肉剁成塊兒，然后把肉里面的血水泡出來倒掉，加醬油、料酒、少許醋、姜絲等腌制10-20分鐘。把土豆切塊，放油鍋里炸出脆皮后盛出來。油開之后放蒜末、蔥花、姜絲，香味出來再放鴨肉，多翻炒一會(huì)，等腌制的醬汁快沒了的時(shí)候再把土豆倒進(jìn)去翻炒。加水不超過鍋內(nèi)食物小火燜煮。水快煮干的時(shí)候加鹽、孜然等翻炒，再大火收汁。我做過幾次，味道不錯(cuò)~
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  辰碩2019

  2021-07-21 20:31
  材料：鴨腿四只、土豆兩個(gè)、青紅椒若干、姜、蒜做法：1、各種材料改刀（圖1） 2、鴨肉涼水下鍋加料酒、鹽燙煮，去去腥氣，煮七八分鐘后撈出置入涼水里鎮(zhèn)一下（圖2、3） 3、油鍋里炒香蒜、姜、紅辣椒、八角、花椒，倒入燙好的鴨肉炒制，其間加入調(diào)好的料汁（老抽、豆瓣醬、料酒、鹽、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分鐘（圖4、5、6） 4、炒好后加入水燜四十分鐘，燜好后加入土豆再燜二十分鐘，倒入青紅椒，大火收汁，出鍋。（圖7、8、9)
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• 

  陽(yáng)蘇

  2021-07-21 20:32
  先把鴨肉剁成塊兒，然后把肉里面的血水泡出來倒掉，加醬油、料酒、少許醋、姜絲等腌制10-20分鐘。把土豆切塊，放油鍋里炸出脆皮后盛出來。油開之后放蒜末、蔥花、姜絲，香味出來再放鴨肉，多翻炒一會(huì)，等腌制的醬汁快沒了的時(shí)候再把土豆倒進(jìn)去翻炒。加水不超過鍋內(nèi)食物小火燜煮。水快煮干的時(shí)候加鹽、孜然等翻炒，再大火收汁。我做過幾次，味道不錯(cuò)~
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  諾灬_言

  2021-07-21 20:37

  • 主料

  • 鴨肉

    600g

  • 土豆

    300g

  • 輔料

  • 蔥

    適量

  • 姜

    適量

  • 鹽

    適量

  • 味精

    適量

  • 花椒

    適量

  • 紅干辣椒

    適量

  • 醬油

    適量

  • 步驟

  • 

    1.鴨肉剁成塊

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    2.蔥段，姜片備用

  • 

    3.將鴨肉入沸水焯一下?lián)瞥?/p>

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    4.熱鍋放油，加花椒煸炒，然后放入鴨肉，蔥姜，爆炒5分鐘

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    5.然后放入土豆，加適量清水，紅干辣椒，醬油，燉制20分鐘，放鹽，味精調(diào)味即可

  • 小貼士

  • 燉制時(shí)要小火慢燉，入味好
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