三個(gè)雞蛋，蒜黃適量洗凈；雞蛋用打蛋器打散，炒鍋入油，加熱，倒入蛋液，用打蛋器攪散；（用打蛋器攪拌的話雞蛋很容易就變成碎塊了，省得再在案板上用刀剁碎了。）蒜黃切碎段。蒜黃碎放入盛有雞蛋晾涼的炒鍋中，加入食鹽、胡椒粉、花椒粉、香油、食用油，攪拌均勻，制好餡料。
做餃子的面提前用面包機(jī)和好，靜置二十分鐘左右；（餃子面的比例一般都是一斤面六兩水，這個(gè)比例和成的餃子面軟硬適中。）把餳好的面分成相等的面劑子。
摁扁，搟成餃子皮，包成柳葉狀的餃子；（餃子的形狀自己隨意啦。），下鍋煮熟，盛出；（由于是素餡的餃子，最多點(diǎn)兩次水，餃子皮一成熟就可以了。）
餃子餡：蒜黃碎放入盛有雞蛋晾涼的炒鍋中，加入食鹽、胡椒粉、花椒粉、香油、食用油，攪拌均勻即可。
蒜黃雞蛋餃子的做法
準(zhǔn)備材料：面粉：適量、蒜黃：適量、雞蛋：3個(gè)、食鹽、胡椒粉、花椒粉、香油、食用油：適量。
1、三個(gè)雞蛋打碎倒進(jìn)碗里，蒜黃適量洗凈，備用。
2、雞蛋用打蛋器打散。
3、炒鍋入油，加熱，倒入蛋液，用打蛋器攪散。
4、蒜黃切成碎段。
5、蒜黃碎放入盛有雞蛋晾涼的炒鍋中，加入食鹽、胡椒粉、花椒粉、香油、食用油，攪拌均勻。
6、制好的餡料。
7、做餃子的面提前用面包機(jī)和好，靜置二十分鐘左右。
8、把和好的面分成相等的面劑子。
9、摁扁，搟成餃子皮。
10、包成柳葉狀的餃子（餃子的形狀自己隨意）。
11、下鍋煮熟（由于是素餡的餃子，最多點(diǎn)兩次水，餃子皮一熟就可以了）。
12、盛出。
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