簡(jiǎn)介
對(duì)于喜歡吃面的我來(lái)說，最適合炎熱的夏天吃的面，就是涼拌面。
面條下好了，拌上菜碼，簡(jiǎn)單又美味。
涼拌面，做過北京的炸醬面，也做過廈門的沙茶醬拌面，
有時(shí)候，買一罐花生醬拌面條，也是挺好吃的。
今天做一款香菇肉絲拌面。
因?yàn)長(zhǎng)G喜歡吃肉，無(wú)肉不歡的銀呀----
食材
面條600g豬腿肉250g香菇40g小青菜200g
油適量鹽適量料酒適量鮮抽適量老抽適量糖適量蔥適量姜適量蒜適量牛肉粉適量
步驟
1
準(zhǔn)備好食材
2
青菜洗凈，用開水焯一下?lián)瞥龃?
3
面條煮熟，撈出，用油拌好待用.
4
香菇漂凈，浸泡好，洗凈切小塊.
5
豬肉洗凈切粗絲，用牛肉粉攪拌入味.
6
鍋里油熱，放姜蒜爆香，下肉絲煸炒
7
當(dāng)肉絲轉(zhuǎn)色，放香菇，加料酒煸炒。
8
加些浸香菇的水，
9
加糖，鮮抽，老抽，小火煮20分鐘。
10
加鹽，雞精，大火收汁，加蔥，盛出.
11
面條放入鍋中
12
放香菇肉絲
13
攪拌勻
14
放青菜攪拌好即可。
小貼士
1.涼拌的面條不要煮的過熟，稍微硬些口感更好。
2.香菇肉絲不要把汁收的過稠，留些汁好拌面條。
3.焯青菜與煮面條的水里要加些鹽，油，這樣焯出的青菜比較綠。面條不容易粘。
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