那眼下正是吃韭菜的好時(shí)節(jié)，就讓我們抓緊時(shí)間多吃一點(diǎn)，沉浸在對(duì)美食的享受中，盡情地讓春心蕩漾吧！
因?yàn)橛醒缘溃骸按菏尘聞t香，夏食韭則臭”，過(guò)了這個(gè)期就沒(méi)那個(gè)味了。
那怎么吃好呢？本次就來(lái)點(diǎn)獨(dú)特的吧，生韭涼拌，正好刺激一下沒(méi)有食欲的胃口。
那為什么涼拌呢？當(dāng)然是看別人做學(xué)來(lái)的。另外，個(gè)人認(rèn)為，有太多蔬菜皆可生吃，沒(méi)毛病。包括茄子都可以生醬著吃，如果你不知道，那只能說(shuō)明你的廚房知識(shí)太粗淺，哈哈。
就撿最近的說(shuō)，前兩日去飯館，點(diǎn)了一道非常好吃的涼拌生西葫蘆，第一次遇到，當(dāng)時(shí)不禁感嘆葫蘆生吃原來(lái)可以這么美。
由此還得出了一個(gè)結(jié)論：在做飯這件事上，很多人炒菜往往喜歡一如既往，其實(shí)偶爾創(chuàng)新一下，無(wú)論菜品的顏色還是味道，都會(huì)讓人收獲到意想不到的驚喜。
除了上面所說(shuō)的生西葫蘆以外，一把再普通不過(guò)的韭菜，也能讓人產(chǎn)生這樣的沖動(dòng)。
說(shuō)到韭菜，通常我們喜歡用它來(lái)包餃子，炒雞蛋，烙餡餅，但是，很少有人將它拿來(lái)涼拌吧。
點(diǎn)媽告訴你，在溫度逐漸回升的日子里，用韭菜來(lái)一道簡(jiǎn)單的涼拌，再配上一盤香噴噴的葷菜，不管拌面還是配米飯，那味道也絕對(duì)是大贊。
尤其大熱天拌著涼面吃，想必沒(méi)有幾個(gè)人會(huì)拒絕這碗家常美味的。
這道融合了多種調(diào)料而產(chǎn)生的美味，再搭配點(diǎn)洋蔥，點(diǎn)綴上少許的胡蘿卜，風(fēng)味真的是特別濃郁，且清爽鮮美多汁，吃過(guò)后多少還讓人有點(diǎn)回味，鄰居嘗了一下都說(shuō)好。
不過(guò)這道菜有個(gè)梗，那就是不能在去上班的時(shí)候吃，因?yàn)榫虏说奈兜篮軟_！切記切記！
好了，下面我們把菜譜拿來(lái)共享吧！非常簡(jiǎn)單，幾分鐘就能上桌。
涼拌生韭菜（三絲）
【所需材料】
食材：1把韭菜，四分之一個(gè)洋蔥，一點(diǎn)點(diǎn)胡蘿卜。
調(diào)料：鹽，1湯匙辣椒面，0.5湯匙蒜泥，1湯匙生抽，2湯匙梨醬（自己打的，切土豆絲的工具上帶的那個(gè)圓孔就可以將梨磨成泥），1/3湯匙花椒油，半湯匙芝麻油，1湯匙芝麻。（如果喜歡酸的味道，可以加1湯匙醋）
【具體做法】
第一步：挑韭菜，并將其沖洗干凈。 這個(gè)時(shí)候的韭菜真的是好新鮮啊，看著都特別的清新。想吃韭菜的乘這個(gè)季節(jié)趕快買吧，否則過(guò)了這段時(shí)間就沒(méi)有新鮮勁了，韭菜可是當(dāng)下的時(shí)令蔬菜。
第二步：將洗好的材韭菜放在漏盆里瀝水。切之前也可以先將其抓起，然后輕輕拍打，使水去除得更干凈。
第三步：韭菜切成4~5厘米的大小，如此正合適。
第四步：準(zhǔn)備下輔食材。洋蔥切好，胡蘿卜切好。
辣乎乎的味道固然很好，但是脆脆的口感也是我喜歡的。所以，把韭菜，洋蔥以及胡蘿卜放在一起拌的話味口味層次會(huì)更豐富。
好了，一切準(zhǔn)備就緒。 這個(gè)胡蘿卜，可能由于拍攝光線的原因，怎么越看越像橙子呢，看著好無(wú)水分的樣子。
第五步：混合料汁。1湯匙辣椒粉，半湯匙蒜，1湯匙生抽，2湯匙梨醬，1湯匙香油，少許花椒油，鹽，放在一起攪拌均勻。
如果喜歡酸辣清爽的味道，也可以放點(diǎn)醋。
放了梨醬拌出來(lái)的涼菜口味真的很鮮美，有時(shí)候我們?cè)谙?，為什么飯館里的有些菜做的很美味呢，就是加了一些你想不到的東西。
第六步：把韭菜，胡蘿卜，洋蔥混合在一起。配胡蘿卜和洋蔥，在色彩搭配上看起來(lái)也更好一點(diǎn)，但這兩者僅作為輔助食材來(lái)用，否則會(huì)喧賓奪主搶了韭菜的首味。
第七步：加入料汁，攪拌好就可以了。
家里有熟芝麻的，把菜裝在盤子里以后，輕輕地把芝麻撒在上面，這樣看起來(lái)會(huì)更有食欲。
好了，這道涼拌菜到此就可以上桌了。
春天的韭菜真的很新鮮，雖然這只是一道餐桌上的小菜，或者說(shuō)是輔菜吧，但搭配其它的主菜與葷菜，一起吃還真的挺好的。并且，這樣涼拌以后，也完全沒(méi)有生韭菜的沖味。
怎么樣，屏幕前的你，有沒(méi)有想過(guò)吃涼拌韭菜的呢？其實(shí)，葫蘆，韭菜，紫甘藍(lán)，蘿卜這些蔬菜完全都不用經(jīng)過(guò)焯水，就可以直接拿來(lái)涼拌的，我都吃過(guò)，味道都大愛，喜歡的話，你也可以試試哦。
不過(guò)，韭菜，大蒜，蘿卜等這些東西，不要空腹吃，吃之前最后先來(lái)兩口主食，否則心里會(huì)很難受的。
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