佛手茶樹一般分為紅芽佛手以及綠茶佛手，最名貴的是紅芽佛手，紅芽佛手大葉似掌，葉底比較肥厚，從三月下旬開始萌芽，從四月中旬的時候開始開采，四季都有，春茶數(shù)量占到百分之四十以上。
永春佛手茶樣式好看，更重要的是其營養(yǎng)價值十分突出。據(jù)相關(guān)科學(xué)檢測表明，佛手茶中含有的鋅以及黃酮類物質(zhì)是所有烏龍茶中含量最高的。而這兩種物質(zhì)對人體的健康至關(guān)重要，先說黃酮類物質(zhì)，有降低血糖、降血脂以及軟化血管的作用，尤其對于老年人來說，是很好的補品。鋅對兒童的發(fā)育十分重要，也能有效呵護(hù)成年人的健康，可以延緩衰老。從兒童到成年人到老年人，永春的佛手茶都是十分適合的飲品。
在2007年的時候，永春的佛手茶被成為申奧第一茶，作為國禮送給外國友人，受到普遍好評。佛手茶不僅僅由于樣式像佛手才有這個稱呼，在我看來，佛手更加代表的是一種祥和健康，還有無國界的親和友誼。以茶會友，多一份友誼，世界就多一份溫暖。
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