海魚煎著吃好吃，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：小海魚一斤、豆豉適量、姜適量、食用油適量、鹽適量、醬油適量
制作步驟：
1、把海魚挨個(gè)清洗好。
2、把魚開肚清洗干凈，瀝干水分（如果是清蒸一定要刮魚鱗，香煎或炸的話就不用去魚鱗，這樣煎出來的魚比較漂亮）。
3、大火起油鍋，加入一小勺鹽（一是使煎的魚入味；二是不容易粘鍋），保持大火，倒入瀝干水分的魚，不用翻炒，排列整齊即可。
4、等魚煎得慢慢金黃，即可翻過來煎另外一面（提示：如果是不粘鍋可以直接翻過來，如果不是不粘鍋，一定要先關(guān)火，等魚慢慢變涼了再翻另外一面，這樣子煎出來的魚才不容易碎成一鍋）
5、翻過來的魚仍然是中小火慢慢煎，煎到金黃即可。
6、等魚煎得差不多了才加入姜絲，這樣去腥效果比較好，而且姜的顏色漂亮，不焦不苦（千萬不要一開始熱油鍋就加入姜）
7、加入豆豉，豆豉有去腥的作用。
8、最后準(zhǔn)備出鍋的時(shí)候淋入海鮮醬油，不要太多，不然會(huì)咸（海魚本身有咸味，前面又加了一小勺鹽，所以醬油一小勺即可）。
9、成品圖。
加載中...
