芹菜花生米涼菜怎么做好吃??？

菲菲想心事 2021-08-01 00:18

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  Mr.Sandman

  2021-08-01 00:40
  那要看你做的是什么涼菜,不同口味的涼菜放的料也就不同.
  
  如果你方便的話,建議你自制調(diào)料油,那樣做出來的涼菜味道絕對與平常的不同.飯店里一般都在使用.方法很簡單,就是把香菜、芹菜、蔥、姜、蒜放在油里一起熬，至到把菜熬干為止。注意火要穩(wěn)不能熬糊了。
  
  另外除酸甜口的涼菜外，要加點(diǎn)味粉進(jìn)去否則味道自然不同了。
  
  料酒最好不要用，一般料酒在涼菜中的使用很少，掌握不好用量的話會使得涼菜走失原有的味道。
  
  一些家常涼菜，就用些鹽、調(diào)料油、味粉、少許糖和醋就行了。喜歡辣的就放點(diǎn)現(xiàn)炸的辣椒油。
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  天使小心

  2021-08-01 00:41
  拌芹菜花生米
  ·配
  料:
  芹菜300克。
  花生仁(生)150克。
  胡麻油20克
  香油5克
  鹽4克
  味精2克
  大豆油50克。
  ·特
  色:
  酥香脆嫩，咸鮮適口。
  ·操
  作:
  1.將
  花生米
  入四成熱的
  豆油
  鍋內(nèi)炸酥撈出，搓去紅衣(不去亦可)。將嫩芹菜去掉葉，粗的順長剖開，切成2厘米長的段，入
  沸水
  中焯透，撈了投涼，瀝凈
  水分
  。
  2.將芹菜鋪在盤內(nèi)，花生米堆放在芹菜中間;將
  花椒油
  、香油、精鹽味精調(diào)勻澆在芹菜上，食用時拌勻即成。
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  費(fèi)立

  2021-08-01 00:43
  主料： 芹菜 250克 花生仁（生） 150克
  調(diào)料： 鹽 15克 香油 5克 姜 5克 大蔥 5克 八角 3克 醋 10克 辣椒(紅、尖、干) 5克 花生油 10克 各適量
  花生米拌芹菜的做法：
  1.生花生米用溫水泡2小時，放入鍋里，加入鹽、大料、水，煮沸，熟后倒在盆內(nèi)；芹菜去葉，根直刀切成段，放在開水中焯熟，撈出控干。2.將芹菜和花生米拌勻，加精鹽、醋盛盤，再放上蔥、姜拌勻。3.將干辣椒洗凈切成段，炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后投入干辣椒，炸出香味后，將辣椒勻出，將辣椒油澆在菠菜上拌勻即可。
  
  更多花生米拌芹菜信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/huashengmibanqincai
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  唐果MM2011

  2021-08-01 00:58
  先將花生米用溫?zé)崴菀煌砩希鸭t衣皮剝掉。在用涼開水洗凈放到容器里。
  將芹菜切成2厘米長的小段用開水焯水一下放到花生里，再放入鹽 白醬油 味精 香油 少許白糖。
  吃得辣的可以把生的小辣椒剁碎放到里面，再切幾顆青紅椒顏色就好看多了。
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  qkoufu4367

  2021-08-01 00:58
  食材清單
  芹菜500g
  紅蘿卜500g
  花生米500g
  八角5g
  桂皮5g
  花椒5g
  鹽適量
  雞精適量
  烹飪步驟
  1/3
  花生米提前泡水，讓花生喝飽水，然后加入八角、桂皮、花椒，煮十五分鐘，煮熟后加鹽腌，不著急吃的話，最好放一晚上，比較入味
  2/3
  芹菜胡蘿卜切成小丁，焯水，兩三分鐘就好，不要時間久，時間太久就不脆了，焯水放涼水里面泡一下
  最后一步
  芹菜胡蘿卜撈出，然后加入腌過的花生米，放入鹽、雞精、香油調(diào)味，大功告成了
  小貼士
  花生米要提前泡水，煮好以后最好泡一夜，才會特別入味
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