食材：蘿卜干，豬肉，鹽，料酒，花椒，姜，蝦米
1、將蘿卜干切成塊狀，放在盤中備用。
2、準備好的豬肉剁成肉末或者片狀。
3、加入料酒、醬油、花椒粉、姜、鹽、蝦米一起腌制。
4、切蒜粒和辣椒粒備用。
5、將鍋燒熱，倒入少量油，把蒜粒和辣椒粒倒入鍋中炒香。
6、然后把腌制好的豬肉和蝦米倒入鍋中爆炒，再倒入蘿卜干翻炒。
7、炒熟后撒上蔥花即可出鍋。
材料
五花肉150g
豆干5片
蘿卜干約120g
蝦米一小把
紅辣椒2根
糯米辣椒適量
紅蔥頭4~5瓣
醬油一小匙
米酒一大匙
黑楜椒粉適量
蔬菜油適量
做法
1
準備所有材料,蝦米浸泡5分鐘瀝干備用,紅蔥頭切末,蘿卜干浸泡水約15分鐘瀝干切成丁狀,豆干切丁狀,紅辣椒切丁
2
糯米辣椒(又稱青龍辣椒),味道香氣十足但不辣,切成丁狀在起鍋前放入鍋里拌炒一下即可,這樣可嘗到它的辣椒香氣及青脆口感喔!
3
準備一個平底炒鍋,放入少許的油將紅蔥頭末及五花肉和紅辣椒爆香
4
依序放入蝦米及豆干丁拌炒至焦香狀
5
拌炒到豆干丁表面焦香
6
放入蘿卜干一起拌炒
7
加入黑胡椒粉及醬油和米酒,拌炒入味
8
起鍋前加入糯米辣椒,拌炒一下即可熄火
9
香辣又爽口的辣炒蘿卜
10
超級開胃又下飯
首先選擇新鮮蘿卜，洗干凈先晾曬一天，晚上收回撒鹽，腌制一晚，第二天再拿出去曬，曬到水份完全蒸發(fā)，這樣曬出來的蘿卜干好吃。下面介紹做法：
準備材料：白蘿卜100斤、粗鹽1900g/2000g
制作步驟：
1、首先收獲一百斤新鮮白蘿卜（或在市場直接買）
2、洗干凈外皮（不需削皮）
3、每個切開兩邊
4、選一處陽光充足干凈的場地，把蘿卜切面向上平鋪在竹匾上（竹匾上鋪一層稻草，或直接用一張竹席也可），曬到日落前
5、日落前把它們收下來放進大盆，接下來撒鹽，一邊用手搓，讓蘿卜可每個均勻沾上鹽（粗鹽在這個步驟大概用去一半）
6、把搓好鹽的蘿卜們一層一層疊進缸里，注意：疊一層蘿卜撒一層鹽，均勻撒，把余下的鹽撒完
7、第二天繼續(xù)拿出去曬
8、曬到這個樣子表示差不多了，蒸發(fā)干水分即可以收成
加載中...
