怎么講呢～這個(gè)說(shuō)法我個(gè)人認(rèn)為不是很確切，亞硝酸鹽的確可以使某些堿基脫去氨基～比如C-U A-I～經(jīng)過(guò)幾輪復(fù)制后的確可以導(dǎo)致基因結(jié)構(gòu)的改變，但是，注意兩點(diǎn)，首先，不是基因發(fā)生改變就一定會(huì)引發(fā)癌癥，癌癥的發(fā)生是由于內(nèi)因（原癌基因的激活，抑癌基因的失活）和外因（不良生活習(xí)慣等等），原癌基因或抑癌基因的的結(jié)構(gòu)或調(diào)控區(qū)發(fā)生改變只會(huì)導(dǎo)致腫瘤，惡性腫瘤才是癌癥。其次，我記得，亞硝酸鹽本身并沒(méi)有致癌作用，是轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛岚窌r(shí)，才會(huì)有致癌作用吧～不好意思，不是很確定～不過(guò)，單單亞硝酸鹽即使不會(huì)致癌也是會(huì)引起中毒的～還是少吃鹽漬類亞硝酸鹽含量高的食物～
加載中...
