茄子切片怎么做好吃呢？

肖彬彬 2021-02-25 13:56

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  劉揚(yáng)

  2021-02-25 14:04
  塊，做燒茄子
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  張進(jìn)軍

  2021-02-25 14:05
  塊，做燒茄子
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  胡煒

  2021-02-25 14:06
  切塊做燒茄子好吃，切片做煎茄子好吃。
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  董毅

  2021-02-25 14:07
  如何曬茄子干
  
  茄子一直以來(lái)都受到人們的歡迎，是人們?nèi)粘２惋嫷囊徊糠?。除了吃新鮮的茄子，還衍生出了茄子干等做法。把吃不完的茄子曬成茄子干也非常不錯(cuò)，用來(lái)燉肉或燒肉吃那是相當(dāng)美味的。今天就介紹一下家庭曬制茄子干的簡(jiǎn)單實(shí)用方法吧。
  
  第一步：選擇茄子
  曬制茄子干最好選用新鮮的嫩茄子，尤其是肉質(zhì)厚肥的圓茄子更適合曬制茄子干。老茄子含有較多對(duì)人體有害的茄堿，吃起來(lái)的口感也不怎么好，所以并不適合用來(lái)曬制茄子干，特別是秋后的老茄子含有更多的茄堿。
  
  第二步：處理茄子
  把選好的嫩茄子去掉蒂部，洗凈，不需要去皮，根據(jù)自己的喜好切成滾刀塊或粗條狀，當(dāng)然是切成條狀更容易曬制。切后以后撒適量細(xì)鹽拌勻，殺殺水。
  
  第三步：蒸熟
  把殺過(guò)水的茄子放入燒開(kāi)的蒸鍋里，稍微蒸一會(huì)即可出鍋，不需要把茄子蒸熟，蒸的太熟就把茄子蒸爛了。也有人喜歡把茄子放在開(kāi)水里焯一下，但個(gè)人感覺(jué)還是蒸的方法比較好。因?yàn)殪趟畷?huì)加茄子吸收更多的水分，這對(duì)后面的曬制非常不利。
  
  第四步：暴曬
  把蒸好的茄子瀝干水分，放在太陽(yáng)下攤開(kāi)暴曬，曬到茄子完全變干，撥動(dòng)時(shí)會(huì)發(fā)出沙沙的聲音就可以了。曬制之前也可以放在陰涼通風(fēng)處陰干1晚上。
  
  曬制茄子干的時(shí)候要注意一個(gè)小細(xì)節(jié)，就是陽(yáng)光特別強(qiáng)烈的時(shí)候，最好在上面蓋上一張報(bào)紙，這樣曬出來(lái)的茄子干更有味道。
  
  第五步：保存
  曬好的茄子干可以裝入塑料袋，密封后放入冰箱里冷凍保存。也可以用透氣的布袋裝起來(lái)，掛在室內(nèi)干燥通風(fēng)的地方，隔一段時(shí)間拿出來(lái)曬曬，防止茄子干受潮變質(zhì)就可以了。
  
  茄子干的吃法
  曬好的茄子干可以用來(lái)燉肉或燒肉吃，或泡軟后蒸一下，再用調(diào)味料拌著吃，或者泡軟后剁碎用來(lái)包包子，都是難以言傳的好味道??！
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  高野八誠(chéng)

  2021-02-25 14:09
  在我們這里是防止茄子變黑，還有就是因?yàn)榍炎颖旧硎潜容^熱毒的，泡過(guò)水后可以把毒素抱出來(lái)。
  如果不想泡水還有一種做法就是把水燒開(kāi)了把茄子脫一下水再煮。
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  高智

  2021-02-25 14:14
  茄子可以做面膜，但不是切片，而是利用茄子皮、茄子汁、茄子葉制作。
  　　1、利用茄子祛斑
  　　取一只新鮮的茄子,洗凈,榨成汁,再取適量冬瓜瓤,連籽一起榨成汁,然后將兩種汁水混合在一起后,涂在雀斑處,25分鐘后,用水洗凈即可,每天3次.
  　　2、如何用茄子皮的美容
  　　茄子皮+蜂蜜=美膚,將茄子皮洗凈,搗爛,和蜂蜜一起涂在臉上,30分鐘后,洗凈,潤(rùn)膚,有殺菌去螨的功效.
  　　將干凈的茄皮敷臉,待其水分被皮膚吸收后,將臉洗凈,一段時(shí)間后,你就會(huì)發(fā)現(xiàn)臉上的小斑點(diǎn)會(huì)明顯的減淡.
  　　3、茄子的其他美容方
  　　將茄葉洗凈、曬干,研成末,外敷痘痘,敷后15分鐘洗凈,能有效改善痘痘引起的紅腫等.
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