用料：
鵝蛋5個(gè)、高度白酒半斤、鹽、保鮮膜。
腌制步驟：
1、鵝蛋洗凈控干水份，放高度白酒里泡一會(huì)。白酒浸泡可以殺菌，防止蛋變質(zhì)。白酒少一點(diǎn)就可以，鵝蛋比較大浸泡時(shí)不能全部浸泡，可以先浸泡部分，然后隔幾分鐘去翻個(gè)面就可以了。浸泡時(shí)間十幾分鐘。
2、把浸泡過(guò)的鵝蛋放進(jìn)鹽碗里，打個(gè)滾兒如圖，讓鹽沾滿蛋表面。
3、用保鮮膜把帶鹽的鵝蛋包裹起來(lái)，包緊一點(diǎn)，包好在手里揉搓一下，確保里面沒有空氣。這樣鵝蛋放的時(shí)間更久一點(diǎn)，并且容易入味。
4、包好的鵝蛋裝進(jìn)食品袋里，常溫保存腌制一個(gè)月就入味出油了。腌制好以后暫時(shí)吃不完的，就放冰箱冷藏室儲(chǔ)存。
5、每個(gè)鵝蛋多帶帶包保鮮膜，可以方便存取，不會(huì)影響其他鵝蛋變質(zhì)，吃幾個(gè)取幾個(gè)，取出后放溫水煮熟就可以開吃了。
腌咸鵝蛋步驟：
1、先把鵝蛋洗凈后放入通風(fēng)處吹干表面的水分，鵝蛋洗一下可以去除表面臟東西，防止鴨蛋變質(zhì)，也保證食用的安全性。
2、取適量的紅泥，搗碎后倒入容器中備用。
3、按照一定的比例在紅泥中加入適量的鹽，并攪拌均勻。
4、取一只小碗泡上一碗紅茶，泡開后濾出茶葉，留下紅茶備用。
5、然后把紅茶倒入黃泥中，并倒入適量發(fā)水?dāng)嚢璩珊隣?，把鵝蛋放入沾上黃泥。
6、把均勻裹上鵝蛋放在準(zhǔn)備好的壇子里，蓋上蓋子密封放在干燥且陰涼通風(fēng)的地方。
7、腌制3周左右就可以取出excel蛋了，曬干后裝入保鮮袋里密封保存，放冰箱冷藏室里保存更好。
食材
主料
鵝蛋
50個(gè)
輔料
大粒鹽
1000g
水
適量
步驟
1.把鵝蛋洗凈
2.把鵝蛋裝入容器里，呵呵里面還有幾個(gè)鴨蛋呢
3.把鹽裝入盆里
4.把水壺裝滿水燒開倒入裝有鹽的盆里，攪拌一會(huì)讓鹽化掉，然后把鹽水晾涼
5.把涼透的鹽水倒入鵝蛋里，水要沒過(guò)鵝蛋腌1個(gè)月左右，我的水有點(diǎn)少了，后加了一下涼開水
6.這是一個(gè)月后腌好的鵝蛋，哈哈，怎么樣是不是腌的很好很有食欲啊
小貼士
一定要把開水涼透了再倒入鵝蛋里，要不然很容易腌成臭鵝蛋的
加載中...
