牛肉富含的蛋白質(zhì)，氨基酸的營(yíng)養(yǎng)成分比豬肉適合人體需要，能提高人體的抗病力，老百姓所說(shuō)的盡頭巴腦其實(shí)就是牛腩，具體位置就和豬的五花肉一樣，肥瘦均勻，帶有筋頭，吃起來(lái)有嚼勁，經(jīng)常吃牛肉有強(qiáng)筋健骨，補(bǔ)血養(yǎng)血的作用。
牛腩肉
牛腩燉柿子土豆的做法：
今天大叔教你一道由西餐的罐燜牛肉改編的一道菜，牛腩燉柿子土豆
1，首先選擇新鮮的小牛，牛腩肉一塊，切成2厘米見方的塊，用涼水侵泡20分鐘去除血水，這一步很重要，去除血水的牛腩更鮮香。
切好的牛腩
2，浸泡好的牛腩涼水下鍋加入料酒，用水汆煮后在用清水洗凈備用，土豆去皮洗凈，切大塊，西紅柿洗凈，切塊備用，準(zhǔn)備朝天椒段，蔥塊，姜片，花椒，大料，香葉，桂皮，老抽各適量。
汆過(guò)水的牛腩洗凈備用
3，起鍋燒油，放入蔥塊，姜片適量，花椒10粒，大料4個(gè)，香葉3片，桂皮1小塊，朝天椒段，煸炒出香味，加入少許老抽，加入洗好的牛腩，并加入適量的清水（末過(guò)牛腩就可以，這里不需要加鹽）上高壓鍋，上汽20分鐘即可。
壓熟的牛腩
4，牛腩壓好以后直接加入土豆塊，西紅柿塊，番茄醬3小勺，鹽5克，雞精2克，白糖1克【鹽可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)增加或者減少】這個(gè)時(shí)如果湯汁不夠可以在適量添加一些水，在用高壓鍋壓15分鐘即可出鍋。
牛腩燉柿子土豆成品
5，成品色澤紅亮，土豆和牛腩軟爛，湯汁濃郁好喝，一道美味又營(yíng)養(yǎng)的牛腩燉柿子土豆就做好了。
大叔說(shuō)：常吃西紅柿可提高抗病的能力并且對(duì)皮膚有所改善，減少臉上的斑點(diǎn)，讓皮膚更有彈性，西紅柿中含有的番茄紅素可以起到抗氧化作用，常吃的話就會(huì)延緩人的衰老的速度，讓臉上的細(xì)紋變淡，這種物質(zhì)對(duì)于男性來(lái)說(shuō)也非常的又好處，可以改善前列腺，預(yù)防出現(xiàn)前列腺疾病。
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