羊油辣椒油的制作方法生羊油需要煉，也可以用熟羊油。先備好做料涼姜，花椒，如歸，大葷香，小葷香，草果，肉寇，草寇，辣椒面。先把羊油燒熱，再把大料放到鍋里繼續(xù)加熱燒至大料有糊味時，撈出大料，再把燒熱的羊油到入辣椒面里即可。附：羊油的制作主料：羊油3斤（2斤羊油、半斤豬油、半斤色拉油）輔料：辣椒醬1斤（不要放鹽），蔥姜各1兩、八角3克、桂皮3克、陳皮10克、丁香2克、山奈5克、花椒5克、小茴香3克、香葉3克、良姜5克、草果2個、甘草2克。調(diào)料：白醋、料酒各1兩。鍋內(nèi)放入練好的羊油、豬油、色拉油、蔥姜蒜，放入香料、辣椒醬一同熬制。（如果蔥白發(fā)黃可以倒點料酒）熬制1個半小時（如果用辣椒面熬制要1個小時）即可。（熬好的羊油最好第二天用）
加載中...