自己炸雞肉串或者做辣子雞丁都很好吃，做法也很簡單：
雞排制作:
雞胸肉兩塊
腌料:咖哩粉,黑糊椒,檸檬汁,鹽,味精,淀粉,花生油,糖,蒜蓉
做法:1 雞胸肉一般比較厚,所以將胸肉用橫刀一塊片成兩塊
2 加上腌料,腌制半個小時(shí)(我腌制了一個晚上,怕下班回來不夠時(shí)間)
3 紅鍋,下油,煎雞排.
4 煎至兩面有點(diǎn)焦黃就可起鍋,鋪在伴碟生菜上.
5 腌制雞塊的盤肯定還有殘留的腌料,加入少水?dāng)嚢杈鶆蜃髦?再熱鍋
烹煮,原味咖喱汁就這樣簡單地做出來了.然后將汁澆在雞塊上.
6 在雞排上撒上點(diǎn)黑胡椒,就大功告成了.
炸雞柳原料：雞肉500克，土豆粉50克，雞蛋3個，植物油500克，辣椒粉、胡椒粉、精鹽、白蘭地各少許。
制作：
1、將雞肉切成條，加入白蘭地、精鹽、胡椒粉拌勻。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，加入淀粉調(diào)成糊，放入雞肉條裹勻。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺墒?，下入雞肉條炸至金黃色，撈出裝盤，撒上辣椒粉即可。
軟炸雞原料：
雞脯（或雞腿）（250克）、雞蛋（1只）、黃酒（少許）、鹽（少許）、味精（少許）、菱粉（75克）。
軟炸雞做法：
1、將雞脯去皮，去筋，用力拍松，打大花刀，再切成長塊。
2、將酒、鹽、味精、豬油調(diào)在小碗里，放雞塊下浸一下；再放入打散的雞蛋里抓一抓，最后放在濕菱粉內(nèi)抓一抓（菱粉不要抓得太多或太少，太多了雞塊炸不入味，吃起來只有菱粉，沒有雞味；太少了雞塊容易炸老）。三、開大溫豬油鍋，在油剛被燒滾時(shí)，即將雞塊一塊塊放進(jìn)滾炸，并用筷子雞雞塊撥動，勿使黏在一起。雞塊炸呈深黃色時(shí)，起鍋裝盤。另跟椒鹽上席，外深黃內(nèi)白色；軟嫩香松。
辣子雞丁做法及圖解http://www.chizhuer.com/html/81/n-181-2.html
http://baike.baidu.com/view/4958.htm宮保雞丁做法！
加載中...
