用料
小雞胸肉 15塊
五香粉 3g
十三香粉 3g
鹽 兩勺
黑胡椒 3g
生抽 4g
辣椒醬(我用的辣香菇醬) 兩大勺
健身零食雞肉絲的做法
小雞胸肉洗干凈,加少許料酒煮到七八分熟。不要過熟,不好撕成絲。
撕成絲。這里有訣竅,像擠豆子那樣,把雞肉碾扁,不要一根根撕。我選的小雞胸,出來的肉絲成品像肉松,如果用大雞胸,就會是很長的絲。個人覺得都好吃。
加調(diào)料拌勻。這里因人而異,我用了蘑菇醬。你也可以用番茄醬和五香。咸度自己調(diào)整,我加了兩勺鹽,不咸。但作為零食可以咸一點,免得嘴忍不住一下都吃了。
上鍋,可選擇倒不倒油。倒一點油,味道比不用油好。用小火炒,不停慢慢的翻炒。注意鋪平,讓熱量不要太快散發(fā),過20s翻一次。
炒10-15分鐘大概就是這個效果。我更喜歡肉絲干,所以我炒了20分鐘。
可以敞口放,屋里干的話會越來越干,越來越接近肉干。