用料
清水蝦 1000克
調(diào)料
香醋+生抽+鹽+雞精+胡椒+白糖
香蒜+生姜
香油
農(nóng)夫山泉水
清蒸蝦--秘方是調(diào)料醬的做法
清水蝦洗凈,用刷子將其表體洗凈備用。
鍋內(nèi)燒水,隔水清蒸。上汽后蒸20分鐘就可以了。
趁空檔制作調(diào)料吧。先將香蒜+生姜洗凈,用刀背將香蒜拍開,生姜去皮,切絲。利用木質(zhì)的搗調(diào)料器將香蒜和生姜搗碎出汁,加農(nóng)夫山泉在其中。(水不要加多)
碗里放香醋+生抽+鹽+雞精+胡椒+白糖倒入蒜姜水,最后放入香麻油。
攪拌均勻就可以蘸使了。調(diào)料的味道比較清淡可口,搭配清蒸蝦最好不過,原汁原味。