食材
主料
新鮮紅辣椒
5斤
輔料
大蒜
1斤
米酒
2勺
鹽
0.5斤
步驟
1.辣椒清水洗兩遍，晾干水份，開始剁！記得戴手套口罩?。ê唵我稽c的也可以用料理機打碎辣椒)剁碎點比較好吃點
2.剁好的辣椒放在無水無油的盆子里！切記不要沾水沾油，要不然會變味的
3.剁好辣椒之后開始切大蒜，一樣剁碎！五斤辣椒用了1斤大蒜
4.大蒜辣椒加兩勺米酒（米酒可放可不放，放了味道比較香醇）
5.倒入鹽，一包鹽我倒了三分之二，用來做佐料的，咸一點不怕，就怕太淡，變質了！
6.裝入干凈無水的玻璃壇子里，在壇口蓋一層保鮮膜，然后蓋上蓋子，壇邊到鹽密封！記住，不要用水，用水時間長了辣醬會變酸！
7.用鹽哦，不要用水，用水，時間久了會變酸
小貼士
記得戴口罩戴手套
材料：
紅辣椒 2000g、鹽 適量。
步驟：
1、買回來的辣椒用水洗干凈晾干，晾干后把辣椒的蒂子去掉。
2、切辣椒。
3、放鹽拌勻了，比例是500g辣椒2兩鹽。
4、提前用熱水燙過的玻璃瓶，晾干，也可以用塑料瓶，也要用溫水洗干凈晾干。
5、裝好的后在最上面灑一點點鹽，可以防止變質。
6、等一個星期就可以吃了。
注意：
1、辣椒一定不要有生水，鹽不要放少了，少了就會酸的，保存不久。
2、不要放白酒和大蒜，原汁原味最好。
加載中...
