香辣雞
備料：雞1000克、烤肉醬2勺、色拉油適量、生抽2勺、老抽1勺、蒜5瓣、大蔥2根、姜3片。
做法：把雞清洗干凈切成塊放在盆中，加入烤肉醬、老抽、色拉油攪拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)。蔥洗凈切成段、姜切成片、蒜去皮洗凈切成粒備用。
鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜蒜翻炒出香味，倒入腌制好的雞塊中火翻炒出香味秒，炒出油脂，加入生抽和清水大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燜煮40分鐘，開蓋大火收濃湯汁，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
香辣肚絲
備料：牛肚200克、油適量、鹽1勺、紅椒2個(gè)、花椒1勺、蒜苗20克、姜3片、蒜2瓣、老干媽豆豉30克、料酒10毫升。
做法：把牛肚洗凈切成條、紅椒洗凈切成絲、蒜苗洗凈切成段、姜切成絲、蒜去皮洗凈切成片備用。鍋中燒油，油熱后倒入花椒小火翻炒出香味，倒入姜蒜翻炒出香味。
加入牛肚、料酒大火翻炒均勻，倒入蒜苗、紅椒翻炒均勻，加入豆豉和蔥花翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
香辣雞腿
備料：雞腿400克、青椒50克、紅椒50克、木耳50克、蔥2根、蒜5瓣、姜3片、醬油1勺、甜面醬1勺、五香粉半勺、花生油適量、水適量、鹽1勺。
做法：把雞腿洗凈切成塊放入鍋中，加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。木耳放在碗中加入溫水泡發(fā)洗凈撕成小朵備用。
青紅椒洗凈去籽切成塊、蔥切成末、姜切成絲、蒜去皮洗凈切成片備用。鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜蒜翻炒出香味，炒出油脂。
加入木耳、甜面醬、醬油和五香粉翻炒均勻。倒入辣椒和水大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燜煮3分鐘，開蓋收濃湯汁。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。[本文為原創(chuàng)文章，獨(dú)家首發(fā)于曉萌美食網(wǎng)(http://www.xmwz8.cn),未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載，更多美食制作方法盡在曉萌美食網(wǎng)，文章所有配圖均來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬于原作者，侵刪]
香辣肥腸
備料：熟豬大腸400克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、姜3片、蔥2段、大蒜4個(gè)、干辣椒4個(gè)、鹽1勺、生抽2勺、糖半勺、雞精半勺、香油1勺、料酒5毫升。
做法：把豬大腸沖洗干凈控水切成段，青紅椒洗凈切成塊、蔥切成段、姜切成絲、干辣椒洗凈切成段備用。
鍋中燒油，倒入肥腸段中火翻炒出油脂，炒至表面焦黃盛出備用。鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜蒜、干辣椒翻炒出香味，倒入青紅椒翻炒片刻，加入生抽、糖、鹽、料酒翻炒均勻，關(guān)火加入雞精翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
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