用料
雞頭米 適量
老冰糖 適量
糖水雞頭米 30秒搞定的做法
我用的是冰凍雞頭米，一袋有很多，如果你只需要用一半或適量，直接用冷水輕輕交上去就可以了，或者提前放冷水里，讓雞頭米自然掉落。我一般都是提前一個晚上從冰箱冷凍室拿出來，放冷藏室，第二天直接用來煮妥妥滴。
雞頭米很嫩，解凍后的雞頭米，冷水里過輕輕過一下就可以。
鍋內(nèi)放冷水和冰糖煮開，我的冰糖比較大，所以冷水的時候就放進去了冰糖放多少，看個人口味了。
糖水煮開后，雞頭米下鍋，只要煮30秒左右就可以吃了。
30秒，30秒，30秒，重要的事情說三遍，真的只要30秒左右如果一次煮很多，時間略微增加，但是不要超過1分鐘煮太久，會很老30秒左右的雞頭米，軟糯Q彈，很爽口。
很多人喜歡在出鍋時撒點桂花，做一碗桂花糖水雞頭米，也是可以的哦不過我更喜歡什么都不加的一碗純粹的糖水雞頭米，更加保持雞頭米的原汁原味一勺一口，非常過癮，吃完口留余香，還想再來一口。
小貼士
1、最重要：雞頭米煮多久？正常量，下鍋30秒左右口感最佳，超過1分鐘的雞頭米會很老。2、很重要：生鮮雞頭米很嫩，一定不能“暴力”對待它，盡量輕拿輕放。3、次重要：冰凍雞頭米的解凍方法（用冷水輕輕的沖，雞頭米會掉落，或者提前1個晚上，放冰箱冷藏室，第二天早上就可以用了。4、小科普：（1）蘇州水八仙有哪些呢？茭白、蓮藕、水芹、芡實（雞頭米）、茨菰（慈菇）、荸薺、莼菜、菱。（2）雞頭米有什么功效呢？雞頭米它和薏米、山藥功效相近，都有利于健脾益胃、補養(yǎng)氣血等。（3）雞頭米有哪些做法呢？雞頭米怎么作比較好吃呢？新鮮雞頭米做各種甜湯、與百合、蝦仁等清炒，干雞頭米可以磨成粉食用…我比較喜歡做甜湯喝，糖水雞頭米、雞頭米銀耳羹、雞頭米小圓子是我常做的三款
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