胖頭魚怎么做好吃
剁椒胖頭魚頭
材料：魚頭1000g，食鹽適量，雞精適量，料酒適量，橄欖油適量，剁椒適量。
做法：1.大蒜子切片，生姜片和蔥段。
2.用大蒜片和生姜片，蔥段鋪在盆底。
3.魚頭洗凈瀝干水分后，用鹽把魚頭抹均勻，加上料酒，依次鋪上剁椒，蔥段，生姜片。
4.鍋內(nèi)水開后，放進(jìn)魚盆。
5.蓋上大火20分鐘。
6.打開去除上面的蔥段和生姜片。
7.重新撒上蔥花。
8.起油鍋，倒入橄欖油燒至10分熱。
9.淋在魚頭上。
剁椒魚頭是一道非常有名的菜肴了，做法也是非常的講究。接下來我給大家推薦另一款鰱魚的做法，一起學(xué)習(xí)一下吧。
蔥油鮮鰱魚
材料：鰱魚、鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、姜片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油。
做法：1、將鰱魚去內(nèi)臟洗凈在魚身上剞人字花刀;
2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，開鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會(huì)兒，放入鰱魚用小火煮10-15分鐘，取出裝入盤中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用;
3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫8成熱時(shí)，放入蔥段、姜片炸出香味時(shí)，拾出蔥姜，將油澆入魚身上，撒上香菜葉即可食用。
鰱魚的吃法眾多，但是對于鰱魚的營養(yǎng)價(jià)值很多朋友確是了解不多。下面我給大家說說鰱魚的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些。
鰱魚的營養(yǎng)價(jià)值
膠質(zhì)蛋白
鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。膠原蛋白還能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。
磷脂
富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
不飽和脂肪酸
魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。
膽堿
魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種最重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。
鰱魚的營養(yǎng)價(jià)值和做法，我就給大家說這么多了。鰱魚的適用人群有很多，但是下面這兩類人群，最好不要吃鰱魚。
鰱魚的禁忌
癤疔病患者忌食鰱魚
鰱魚性溫,味甘,有補(bǔ)中暖胃、健脾益氣的作用。但癰癤疔瘡患者切勿食用鰱魚。
濕疹與鰱魚相克
鰱魚性溫,味甘,有溫中補(bǔ)氣的作用,皮膚濕疹患者進(jìn)食,會(huì)加重皮膚濕疹病情,或引起慢性皮膚濕疹的復(fù)發(fā)。
結(jié)語：鰱魚在生活中的做法較為廣泛，對于廚房新手來說，做蔥油鰱魚是非常不錯(cuò)的選擇。鰱魚中富含的膠質(zhì)蛋白以及不飽和脂肪酸等都是對人體非常好的，但是對于癤疔病患者以及濕疹患者來說，吃鰱魚并非一件好事。
材料：胖頭魚620克、姜片適量、料酒2湯勺、鹽2.5勺、油530克。
胖頭魚做法如下：
1、食材：胖頭魚（已洗凈切片）、姜片。
2、將姜片擱入已洗凈切好的的胖頭魚魚片中。
3、接著，加2湯勺料酒。
4、加2.5勺鹽。
5、拌勻腌制3——4小時(shí)。
6、然后，燒鍋加530克油燒熱、下入腌制好的胖頭魚魚片炸至金黃，即可。
7、油炸胖頭魚成品圖。
加載中...
